Las arepas de trigo andinas son típicas del Estado Mérida, Venezuela. También suelen prepararse y disfrutar en los países andinos como Trujillo y Mérida. Ahora su consumo se extiende a toda Venezuela, por lo sabroso que son y porque en algunas ocasiones no se encuentra la harina de maíz precocida.
Y como ahora los venezolanos están en cadí todos los países del mundo, nuestro querido desayuno con arepas, ahora es internacional.
Son riquísimas solas, acompañadas o rellenas. Se hacen con harina de trigo, mantequilla,huevo, sal y polvo de hornear.
Contents
Cómo hacer las arepas de trigo andinas
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 huevo completo
- Una yema
- Sal, 1 cucharadita
- ¾ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita. polvo de hornear
Preparación
- En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos, poco a poco vamos agregando agua y los demás ingredientes, amasando bien, logrando que la masa no quede ni muy dura, ni muy blanda.
- Dejamos reposar la masa un rato, como una hora aproximadamente, extendemos la masa con un rodillo, debe quedar de medio centímetro aproximadamente.
- Con un recipiente del tamaño deseado, puede ser una taza, picamos la masa y formamos las arepas andinas.
- Calentar la plancha, luego la engrasamos y agregamos las arepas andinas para que se cocinen, estarán listas cuando les damos un golpecito y suenan huecas.
- Algunos las terminan de cocinar completas en la plancha, otros, las llevan a una parrilla encima de la estufa, hay personas que las llevan al horno.
- De cualquier manera quedan bien sabrosas.
Buen provecho.
Nota: podemos añadirle germen de trigo o afrecho para enriquecerlas.
Cómo comer las arepas de trigo andinas
Se usan como contorno de una comida principal o en desayunos y cenas, se pueden rellenar con queso, carne molida, carne mechada, jamón y queso y como desee. Hay una reseña en Wikipedia de este tradicional acompañante.
Video de como hacer arepas de trigo
El procedimiento es parecido al que hemos descrito. Gracias Ramón Mora por compartir.
Notas relacionadas
Este rico contorno andino se ha hecho popular por la escasez de harina de maíz, también se han popularizado otros tipos de arepas como las de auyama, yuca, ligadas con afrecho y avena, con vegetales como calabacín. Todas muy sabrosas.
Y ahora, como los venezolanos están en casi todo el mundo, este sabroso contorno se conoce en diferentes sitios de los cinco continentes.
Vean también
- Arepitas de queso que son muy fáciles de hacer,
- las arepas de yuca que son una delicia y
- nuestras tradicionales de maíz.
Son para esos días que disfrutamos saliéndonos de la dieta.
Otras recetas que nos ayudan
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Amiga Belén con esta escasez, yo le pongo solo aceite nada más, claro con huevo, mantequilla y leche en polvo quedan mi amor pero igual si las haces solo con harina quedan bien lo que hay es que tener el punto de la masa.
cuando cumpli mision en venezuela la comi y son bastante sabrosas lo ideal es rellenarlas con carnes , mantequilla, mayonesa, queso y tal vez hasta con dulces como el de guayaba en barras.
Diami, te esperamos por acá, y seguro que en muchas partes del mundo vas a encontrar las ricas arepas solas o rellenas. Gracias.
si me falta huevo las podre hacer igual
Belén, puedes sustituir el huevo por avena cocida, dos o tres cucharadas, le da la misma consistencia. Esto no está en la receta tradicional, sin embargo es muy útil. Hay diferentes maneras de sustituir los huevos, un día voy a enviarles diferentes maneras, dependiendo de la receta y de los otros ingredientes.
Gracias Belén.
Hola mañana haré las arepas andinas para deleitar a mi esposo y a mi hijo y mis papas
Felicidades Marilin, seguro que serán un agasajo para todos.
hola vivo en Venezuela ese tipo de arepas son divinas porq son como una combinación harina de trigo imitando la masa de las arepas.
Hola amiga hoy vi tu receta de las arepitas dulces, las voy a preparar dios quiera que me queden buenas. Te aviso si gustaro un abrazo
Judith,
Esperamos tus comentarios sobre cómo te quedaron las arepitas. Gracias por tu saludo.
hola soy zuliana y vivo en trujillo mi esposo es de aca y me pidio arepitas andinas nolas sabia hacer y gracias a esta receta aprendi me quedaron muy ricas las acompañe con quesito mantequilla y cafe con leche…divinas
Casi siempre ls hago en Semana Santa,aprendi hacerlas con mi suegra que era del Edo.Tachira,son muy sabrosas y practicas,haces un monton y las guardas,ellas se conservan muy bien por varios dias.
Por cuantos días se conservan en nevera, una sema? Más? Vivía hace tiempo con unas andinas que guardaron Arepas de trigo hasta un mes…
Carlos, yo diría que unos tres días, porque la comida aunque refrigerada no se debe guardar por mucho tiempo.
A veces veo en los refrigeradores de los supermercados, y una vez me pasó, compré unas arepas de maíz pelao y venían malas, aunque estaban congeladas.
Si las andinas guardaron las arepas por tanto tiempo, hay que respetar su decisión, ellas sabrán lo que hacen.
Gracias Carlos por tu comentario, ojalá no guardes por tanto tiempo.
Son deliciosas tanto asi. Que quisiera aprender hacerlas
Soy venezolana y vivo en Rio de Janeiro Brasil
A 10 años, Cuando viajo a Venezuela lo primero que
Visito son los Andes y lo primero q/ como LOGICO son las arepas andinas, y las veces q/ me pongo hacerlas nunca consigo. Son mi pasión
felicidades tienes 15 un amigo te tiene el ojo puesto y empiensa por je y termina con sus
ese amigo empiza por SSSSAAA y termina por NNEEEEESSSSSSSSS DO YOU WANNA HAVE A BAD TOM