Las arepas de trigo andinas son típicas del Estado Mérida, Venezuela. También suelen prepararse y disfrutar en los países andinos como Trujillo y Mérida. Ahora su consumo se extiende a toda Venezuela, por lo sabroso que son y porque en algunas ocasiones no se encuentra la harina de maíz precocida.
Y como ahora los venezolanos están en cadí todos los países del mundo, nuestro querido desayuno con arepas, ahora es internacional.
Son riquísimas solas, acompañadas o rellenas. Se hacen con harina de trigo, mantequilla,huevo, sal y polvo de hornear.
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Cómo hacer las arepas de trigo andinas
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 huevo completo
- Una yema
- Sal, 1 cucharadita
- ¾ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita. polvo de hornear
Preparación
- En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos, poco a poco vamos agregando agua y los demás ingredientes, amasando bien, logrando que la masa no quede ni muy dura, ni muy blanda.
- Dejamos reposar la masa un rato, como una hora aproximadamente, extendemos la masa con un rodillo, debe quedar de medio centímetro aproximadamente.
- Con un recipiente del tamaño deseado, puede ser una taza, picamos la masa y formamos las arepas andinas.
- Calentar la plancha, luego la engrasamos y agregamos las arepas andinas para que se cocinen, estarán listas cuando les damos un golpecito y suenan huecas.
- Algunos las terminan de cocinar completas en la plancha, otros, las llevan a una parrilla encima de la estufa, hay personas que las llevan al horno.
- De cualquier manera quedan bien sabrosas.
Buen provecho.
Nota: podemos añadirle germen de trigo o afrecho para enriquecerlas.
Cómo comer las arepas de trigo andinas
Se usan como contorno de una comida principal o en desayunos y cenas, se pueden rellenar con queso, carne molida, carne mechada, jamón y queso y como desee. Hay una reseña en Wikipedia de este tradicional acompañante.
Video de como hacer arepas de trigo
El procedimiento es parecido al que hemos descrito. Gracias Ramón Mora por compartir.
Notas relacionadas
Este rico contorno andino se ha hecho popular por la escasez de harina de maíz, también se han popularizado otros tipos de arepas como las de auyama, yuca, ligadas con afrecho y avena, con vegetales como calabacín. Todas muy sabrosas.
Y ahora, como los venezolanos están en casi todo el mundo, este sabroso contorno se conoce en diferentes sitios de los cinco continentes.
Vean también
- Arepitas de queso que son muy fáciles de hacer,
- las arepas de yuca que son una delicia y
- nuestras tradicionales de maíz.
Son para esos días que disfrutamos saliéndonos de la dieta.
Otras recetas que nos ayudan
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