Trucos caseros

Como se hacen las cachapas de maíz 

Las cachapas son muy ricas, se comen con mantequilla, con queso, preferiblemente queso de mano o guayanés; también se pueden acompañar con otros platos, por ejemplo, la cachapa con parrilla es deliciosa.

Las cachapas son típicas de Venezuela. El vecino país, Colombia, tambien a adoptado este rico plato como suyo.

Las cachapas también se hacen en otros países como en España, Estados Unidos, algunos sitios de México. Son muy sanas y nutritivas, pues usan el maíz natural, tierno y sin ningún proceso industrializado. También se le llama disco de maíz cándido, maíz cándido es el jojoto, es maíz tierno.

como hacer cachapas-con-queso-de-mano

Cómo hacer las cachapas

Veamos cómo se hace la cachapa, esta receta es para unas ocho raciones, esta es una receta venezolana.

Ingredientes

  • 4 tazas de granos de maíz extraído del jojoto
  • 1 cucharada y media de sal (o al gusto)
  • ¾ taza de azúcar
  • Agua o leche

Preparación

Como hacer las cachapas de maiz

  • Molemos los granos en un procesador de alimentos o en el tradicional molino.
  • Agregamos sal y azúcar al gusto a la masa que ya tenemos en un recipiente, añadimos agua para que la mezcla quede fluida y espesa para que queden bien las cachapas.
  • En una plancha o budare bien caliente, untamos aceite o mantequilla, esto para que no se pegue la cachapa.
  • Con una cuchara grande o como lo llamamos, cucharón (como el que usamos para la sopa) vamos vertiendo la mezcla del maíz en el budare o plancha, se extiende para que quede como una panqueca.
  • Al rato se le da vuelta a la cachapa, cuando se formen pequeñas burbujas.
  • En poco tiempo ya estará lista para disfrutarla.Como hacer Cachapas de maíz 

Si no tenemos el maiz natural, podemos usar el que viene envasado, se muele y se hace la cachapa como explicamos arriba, no queda exactamente igual, es una forma de mantener la tradicion de nuestro querido y famoso plato.

Al igual que la arepa, este plato se ha hecho muy conocido en casi todo el mundo.

¿Cómo se comen?

  • Si se comen recién hechas son muy ricas, con queso guayanés, queso telita, queso de mano, crema de leche, mantequilla: cómo la prefiere y dependiendo de los acompañantes que consiga.
  • Hay un plato vegetariano que trata de imitar a esta ricura de plato, es la cachapa de zanahorias.
  • Se comen como plato principal o acompañante.
  • Cuando se guardan las cachapas, una muy buena opción es freírlas, son muy sabrosas.

Algo de historia. En la época de nuestras abuelas, en las casas se preparaban las cachapas, compraban los jojotos (elotes), los pelaban, les quitaban los granos con un cuchillo y los molían, amasaban con sal y hacían las cachapas en un budare.

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  1. wing ng dice:

    Buenas, gracias por su excelente reportaje , en Londres puedo conseguir jojotos para hacer cachapa? ya que el jojotos en europa es diferente que en Venezuela

  2. ANEDITH dice:

    buenas tardes chicas, una pregunta. yo compre maiz ya en granos pero no estan tiernos osea los granos estan duritos… que hago? los cocccino y luego los licuo?

    • milagil dice:

      ANEDITH, el maíz duro es para hacer arepas y otros preparados, no te sirve para hacer las cachapas. Gracias por tu visita y tu comentario.

  3. kleiderbe dice:

    Milagil leyendo los comentarios veo que siempre tus respuestas son muy agradables a pesar de que las preguntas son algo atorrantes! sin conocerte me caes bien Jejeje! y gracias por responderle a Teresa de esa manera.. Soy venezolano con raices colombianas, y siempre siento algo de recelo de ellos hacia nosotros, no todos pero si por gran parte! Pero en fin.. Nuestros platos tipicos y tradicionales son exquisitos, son bienvenidos a Venezuela a probar nuestra deliciosa comida teresa

  4. Teresa dice:

    EN COLOMBIA SE LLAMAN AREPAS DE CHOCLO. Y NO QUEREMOS VENEZOLANOS EN COLOMBIA

    • milagil dice:

      Gracias Teresa, tengo entendido que los Colombianos siempre han sido bienvenidos en Venezuela, por cierto, conozco muchos venezolanos de padres o abuelos colombianos asilados en Venezuela y son personas maravillosas y comparten sus tradiciones.

    • carlos maza dice:

      les deseo lo mejor al hermano pueblo de colombia dios quiera y no tengan que volver a pasar el trance de sus guerrillas ,para esperarte entonces en nuestro país con los brazos abiertos

    • Elizabeth Aparicio dice:

      Ah pero ustedes si pueden estar por Bonotes aquí jajajajajajajaj

  5. Teresa dice:

    EN COLOMBIA SE LLAMAN AREPAS DE CHOCLO.

    • milagil dice:

      Buen dato, vamos a añadirlo al contenido del artículo. Gratitud.

  6. Eloy dice:

    Discos de maíz cándido

    • milagil dice:

      Gracias Eloy, creo que me dices que las cachapas se llaman también Discos de maíz cándido. Vamos y a incorporarlo al texto.

  7. gatita dulce dice:

    que se informe bien el que escribió el artículo LAS CACHAPAS SON TIPICAS VENEZOLANAS, NO COLOMBIANAS. Hasta cuando los colombianos quieren siempre adjudicarse la comida típica venezolana.

    • milagil dice:

      Gracias Gatita, ya esta aclarado el asunto.

    • Rosa dice:

      La comida colombiana es mas rica.

  8. Lizzette dice:

    Las cachapas don venezolanas, no colombianas,una cosa es que les guste y otra que se las atribuyan a Colombia. No hay nada más venezolano que una cachapa con queso de mano.

    • milagil dice:

      Gracias Lizzette, ya hemos actualizado la edicion, como puedes notar. Asi que, vamos a dar este conocimiento al mundo, la cachapa es de Venezuela. Uno de los paises donde mas se come este plato es en Estados Unidos, por ejemplo, en Miami y en Houston es muy conocida, cuando visitamos los centros de comida, sale a relucir la bella y sabrosa cachapa, en especial con queso de mano.

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