Trucos caseros

Congri plato típico cubano

Receta de congri, es una joya de la gastronomía internacional, plato de origen cubano. Es bien sabroso, se puede servir solo o para acompañar carnes, pollo, puerco también con plátanos fritos. 

Esta es la manera correcta de preparar el congri, hay personas y recetas típicas de Cuba que no hacen el procedimiento tal como es, y como resultado, es otro plato, tal vez sea moros con cristianos, o podría decirse que es simplemente un arroz con frijoles negros o caraotas.

A pesar de ser una comida de origen cubano, se come en muchas partes del mundo, es un plato internacional, una joya gastronómica.

 Como hacer el congri

Ingredientes

  • Una y media taza de frijoles negros cocinados (también puede hacerse con frijoles rojos)
  • 1 cabeza de ajo, grande
  • 4 tazas de arroz
  • Aceite suficiente.
  • Sal al gusto
  • Comino
  • Una cebolla grande
  • Un ají dulce (pimentón)
  • 3 hojas de laurel
  • Opcional: tocino, cochino o puerco frito en cuadritos

Cómo hacer el congrí arroz cubano

congri cubano facil receta

  • Limpiamos la cabeza de ajos, quitamos la piel y machacamos los dientes en un mortero.
  • Picamos la cebolla.
  • Quitamos las semillas al pimentón y lo cortamos en rodajas.
  • En la olla arrocera con el aceite, se sofríen la cebolla, ajo, pimentón.
  • Añadimos al sofrito, comino y laurel.
  • Luego, lavamos bien el arroz y lo dejamos escurrir.
  • Unimos el arroz a la preparación.
  • Al sofrito de aliños y arroz se añaden los granos colados de los frijoles o caraotas.
  • Parte opcional. Aquí es donde añadimos el cochino o tocino frito.
  • Revolvemos, dejamos que se una todo.
  • Agregamos cuatro tazas y tres cuartas del agua de las caraotas.
  • Añadimos sal y dejamos que se cocine a fuego lento con la tapa semipuesta.
  • Está lista la preparación cuando el arroz está cocinado, no tan blando.

Notas

  • Si lo hacemos con frijoles rojos, se llama congrí de frijoles colorados.
  • Hay varias maneras de prepararlo, cada persona o familia dice que su manera es la original.
  • Y como es un plato internacional, cada país adopta una manera, por ejemplo, he visto el congrí venezolano, el dominicano, el de Miami, el Haitiano, de Puerto Rico.
  • También dependiendo del agregado en la preparación, se puede dar presentaciones diferentes, en algunos restaurantes le añaden chorizos finos, jamón, aceitunas, esas son variedades del auténtico plato.
  • Este plato lo aprendí con la Señora Ada, cubana de nacimiento, ha vivido en Alemania y Estados Unidos, actualmente vive en Houston, Texas y fue allí donde pude hacer mi primer congrí.

Entre las comidas para acompañar esta delicia, tenemos el cochino sabroso, pollo frito y podemos ver lo qye más nos convenga buscando en los platos principales.

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Muchas gracias por visitarnos, deseamos que les sirva esta receta de congri y esperamos los comentarios e ideas.

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