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Trucos caseros

Congri plato típico cubano

Receta de congri, es una joya de la gastronomía internacional, plato de origen cubano. Es bien sabroso, se puede servir solo o para acompañar carnes, pollo, puerco también con plátanos fritos. 

Esta es la manera correcta de preparar el congri, hay personas y recetas típicas de Cuba que no hacen el procedimiento tal como es, y como resultado, es otro plato, tal vez sea moros con cristianos, o podría decirse que es simplemente un arroz con frijoles negros o caraotas.

A pesar de ser una comida de origen cubano, se come en muchas partes del mundo, es un plato internacional, una joya gastronómica.
Congri plato típico cubano

 Como hacer el congri

Ingredientes

  • Una y media taza de frijoles negros cocinados (también puede hacerse con frijoles rojos)
  • 1 cabeza de ajo, grande
  • 4 tazas de arroz
  • Aceite suficiente.
  • Sal al gusto
  • Comino
  • Una cebolla grande
  • Un ají dulce (pimentón)
  • 3 hojas de laurel
  • Opcional: tocino, cochino o puerco frito en cuadritos

Cómo hacer el congrí arroz cubanoCongri plato típico cubano

  • Limpiamos la cabeza de ajos, quitamos la piel y machacamos los dientes en un mortero.
  • Picamos la cebolla.
  • Quitamos las semillas al pimentón y lo cortamos en rodajas.
  • En la olla arrocera con el aceite, se sofríen la cebolla, ajo, pimentón.
  • Añadimos al sofrito, comino y laurel.
  • Luego, lavamos bien el arroz y lo dejamos escurrir.
  • Unimos el arroz a la preparación.
  • Al sofrito de aliños y arroz se añaden los granos colados de los frijoles o caraotas.
  • Parte opcional. Aquí es donde añadimos el cochino o tocino frito.
  • Revolvemos, dejamos que se una todo.
  • Agregamos cuatro tazas y tres cuartas del agua de las caraotas.
  • Añadimos sal y dejamos que se cocine a fuego lento con la tapa semipuesta.
  • Está lista la preparación cuando el arroz está cocinado, no tan blando.

Notas

  • Si lo hacemos con frijoles rojos, se llama congrí de frijoles colorados.
  • Hay varias maneras de prepararlo, cada persona o familia dice que su manera es la original.
  • Y como es un plato internacional, cada país adopta una manera, por ejemplo, he visto el congrí venezolano, el dominicano, el de Miami, el Haitiano, de Puerto Rico.
  • También dependiendo del agregado en la preparación, se puede dar presentaciones diferentes, en algunos restaurantes le añaden chorizos finos, jamón, aceitunas, esas son variedades del auténtico plato.
  • Este plato lo aprendí con la Señora Ada, cubana de nacimiento, ha vivido en Alemania y Estados Unidos, actualmente vive en Houston, Texas y fue allí donde pude hacer mi primer congrí.

Entre las comidas para acompañar esta delicia, tenemos el cochino sabroso, pollo frito y podemos ver lo qye más nos convenga buscando en los platos principales.

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Muchas gracias por visitarnos, deseamos que les sirva esta receta de congri y esperamos los comentarios e ideas.