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Trucos caseros

Crema de mantequilla o Buttercream

Esta Crema de mantequilla o Buttercream es básica en pastelería para rellenar bizcochos, bollos, pasteles y pasta dulce.   Es una crema muy delicada,  requiere de un cierto cuidado para que el resultado sea satisfactorio.

La crema de mantequilla, es muy popular en la repostería, tiene muchos usos, en Norteamérica se usa bastante.

La usamos para hacer decoraciones y rellenos en tortas, pasteles, brazos gitanos, cupcakes, donas y más. Se le pueden añadir otros ingredientes para variar y para darle sabor, como cacao, chispas de chocolate, frutas como arándanos, cerezas y fresas, galletas, almendras, avellanas y lo que nuestro sentido común nos indique. También se puede colorear el buttercream.
Crema de mantequilla o Buttercream

Como hacer la Crema de mantequilla o Buttercream

Ingredientes

  • 200 gramos de mantequilla de excelente calidad, sin sal.
  • 1 cucharada de licor o esencia.
  • ¼ kg. azúcar pulverizada.
  • 5 yemas.

Preparación

  • Importante: Debe evitarse el calor, el ambiente debe estar fresco.
  • En un recipiente se bate bien la mantequilla, hasta que este cremosa y blanca.
  • Agregamos el azúcar pulverizada y
  • Luego las yemas poco a poco, muy bien batidas.
  • Seguir batiendo y…
  • Al estar listo se le añade el licor.

Aquí viene el punto donde vamos a agregar algún sabor o ingrediente extra, por ejemplo, la crema con chocolate queda muy bien, algunas personas le añaden frutas y bueno, eso va de acuerdo a la receta y a la imaginación de cada quien. Procuremos hacer algo rico y distinto, demos el toque personal, aunque respetando las cantidades de la receta básica.

Notas importantes

A partir de esta crema podemos hacer diferentes preparaciones.

Al agregar cacao en polvo la convertimos en una crema de chocolate, riquísima y sirve, por ejemplo, para bañar los helados.

Si añadimos crema de leche o leche en polvo completa, una cucharada, el buttercream quedará más cremoso.

Video Crema de mantequilla o Buttercream para pastelería

En el video se muestra cómo es el procedimiento para que quede en su punto.

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Deseamos disfruten de hacer este complemento de postre y también de los resultados, avísennos cómo salieron. Gracias por compartir esta receta de crema de mantequilla para decorar o Buttercream.