Croquetas de ATÚN ¡con Puré de Papas!

Croquetas de atún ricas,  con cebolla, ajo, perejil, leche, laurel, harina de trigo y claro, atún. Se preparan rápidamente, podemos hacerlas grandes para plato principal  y si las queremos para pasapalos o botana las hacemos pequeñitas.

Daremos dos recetas, una donde se hacen las croquetas solas y la otra, muy parecida, con puré de papas de acompañante.

Sirve para plato principal de la comida del medio día, también sirve para una cena y se acompaña con una ensalada.croquetas de atún papas

Como hacer las croquetas de atún ricas

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 2 latas de atún.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 ramita de Perejil.
  • 2 tazas de leche líquida.
  • 1 ½ taza de harina de trigo.
  • Sal al gusto.
  • Pan rallado.

Preparación de croquetas de atún

  • Cortamos la cebolla bien pequeñita.
  • Picamos ajo y perejil, los sofreímos y le ponemos el laurel sin picar partido en 4 para después sacarlo.
  • Mezclamos atún, leche y luego harina, sal y se une todo y se pone a hervir hasta que despegue de le olla, se sacan las hojitas de laurel, se deja enfriar.
  • Se hacen las croquetas y se revuelcan en el pan salado rallado y se fríen hasta que se doren.
  • Se sirven con puré de papas.

Como hacer las Croquetas de atún con puré de papas

Ingredientes para las croquetas

  • 200 gr de atún en lata o atún cocido preparado en casa.
  • ½ cebolla blanca picada.
  • 100 gramos de harina de maíz precocida.
  • 200 gramos de queso rallado.
  • 1 o 2 huevos.
  • Cilantro.
  • Ajo.
  • Cebollín o cebolla larga.
  • Pimienta y sal.

Para el puré

  • 3 papas blancas medianas.
  • 200 gramos de queso rallado.
  • ½ taza de leche liquida.
  • Dos cucharadas de mantequilla derretida.
  • 3 cucharadas de mayonesa.
  • Sal.

Preparación del plato

Hacer las Croquetas

  • Picamos finamente la cebolla  y se mezcla con el atún. Se incorpora cebollín o cebolla larga, y cilantro picado. Se agrega el queso rallado, 100 gramos de harina y los dos huevos hasta quedar una mezcla uniforme. Aderezamos con sal, pimienta y ajo al gusto.
  • Luego que tenemos la mezcla se forma pequeñas bolitas con la mano y se aplastan de forma redonda cuidando los bordes y se pasa por el resto de la harina de maíz.
  • Se fríe en aceite bien caliente hasta que doren por ambos lados. Se escurren y se sirven.

Ahora a hacer el Puré

  • Se coloca a hervir en agua las papas hasta que ablanden lo suficiente para triturar. Una señal de estar blandas es cuando la concha se quiebra sola.
  • Una vez que tenemos las papas blandas, las pelamos y trituramos con un pasa puré o un tenedor hasta quedar como una masa.
  • Añadimos la mantequilla y se mezcla.
  • Luego se incorpora la leche líquida y revolvemos con cuidado hasta integrarla. Se agrega el queso y la mayonesa y seguimos revolviendo hasta quedar uniforme.
  • Agregamos sal al gusto si es necesario.
  • Se puede acompañar todo el plato con una ensalada sencilla.
  • Deseo les queden ricas estas Croquetas de atún con puré. Nos encanta que nos dejen comentarios. Gracias.

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23 Comments

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