Pan integral con avena y afrecho

Pan integral , el pan más sabroso que hemos probado, es integral, se hace con avena y afrecho, un verdadero agasajo.

A todos les encantan estos panes porque son muy sabrosos, ya sabemos que hay personas que comen para deleitarse y para alimentarse, entonces hagamos comidas ricas y además nutritivas, con fibra.

La receta la aprendí de Lutecia Adam, y está en su libro Laboratorio de la Naturaleza.pan casero

Como hacer el pan integral con avena y afrecho

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de agua tibia
  • 4 cucharadas de papelón rallado (puede ser también azúcar negra o miel de abejas)
  • Cuatro cucharadas de aceite (de buena calidad)
  • 2 cucharadas de sal
  • 3 tazas de harina blanca
  • Tres tazas de harina integral
  • 1 taza de hojuelas de avena
  • Una taza de afrecho
  • 1 1/2 cucharada de levadura granulada
  • Semillas del sabor que prefiera, puede ser canela, anís, comino, cilantro o ajonjolí: La cantidad es al gusto.

Preparación

  • Disolvemos el papelón rallado en el agua tibia, añadimos la levadura y agregamos una taza de harina blanca.
  • Mezclamos bien, tapamos con un paño por unos diez minutos.
  • En un recipiente aparte, mezclamos las harinas, la sal, el afrecho y la avena.
  • Volvemos a donde tenemos la levadura y lo demás:
  • Agregamos el aceite y las semillas del sabor que queremos.
  • Añadimos las harinas, amasamos bien.
  • Dejamos reposar hasta que haya doblado su tamaño, en un sitio seco, que no tenga corrientes de aire: Unos veinte minutos o media hora.
  • Cuando ha crecido la mezcla, la amasamos nuevamente.
  • Dividimos en partes según el tamaño que deseado, entonces procedemos a hacer los panes y los vamos colocando en bandejas engrasadas, los guardamos en un sitio seco libre de corrientes por unos veinte minutos o media hora.
  • Cuando ya ha crecido el pan integral de avena y afrecho (o los panes) horneamos a 350 grados por una hora aproximadamente.

Variedad y creatividad

Podemos darles distintos sabores a estos panes, todo va con la imaginación, por ejemplo, agregando a la masa unas cuatro cucharadas pasitas son una delicia.

Hagamos este pan con mucha alegría y amor, busquemos a la divinidad para que sea nuestra compañera y nos ayude a que sea el mejor pan, compartamos estos panes como acto de amor y gratitud.

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pan integral para la buena salud

Gracias por visitar esta página con la receta del pan integral con avena y afrecho, esperamos tus comentarios y que lo compartas en las redes sociales.

20 comentarios en “Pan integral con avena y afrecho”

  1. hola! quisiera que me ayudaran. Tengo una pequeña fabrica de pan integral pero aunque lo he dejado subir antes de meterlo al horno, siempre se baja mucho y he intentado hornearlo a medio camino de crecimiento y también cuando esta muy subido y ninguna opción me funciona. Que puedo estar haciendo mal? que podría hacer para que mis panes crecieran de manera correcta?
    Gracias!

  2. Adoro este pan, tiene muchos ingredientes y sin embargo, vale la pena, queda bien sabroso.

    Lo preparo para reuniones de familia y todos quedan encantados, gracias por compartirlo, y gracias también a Lutecia Adams, en alguna oportunidad la vi en la televisión.

    • Aurora, gracias por tu comentario. La receta es de Lutecia Adams, el libro es Laboratorio de la Naturaleza, las instrucciones para hacer el pan la encuentras en la página 62. Hemos hecho estos panes y son ricos, a todos nos encanta, por eso es que he decidido compartirlas.
      Puede ser que la medida de la cucharada no era la indicada, o tal vez las tazas de los ingredientes secos no tenían las medidas correctas. En los establecimientos de cocina y hogar venden los utensilios para las medidas de cocina.
      Espero y deseo que la próxima vez te salga mejor. Felicidades.

    • Este pan es sabroso y bueno para alimentarnos. Yo lo he hecho varias veces, hasta los que no comen pan integral disfrutan de este. Hay que vigilar las medidas, no puedes añadir las cucharadas muy llenas, tienen que ser rasas y la medida debe ser la correcta, no la cuchara que usamos para comer sopa. Muchas gracias por las recetas y por los comentarios. Me encanta la página de cocina.

    • Puede deberse a varios factores, que ya vamos a escribir al respecto. El pan integral normalmente sube menos que el pan blanco, así que, fíjate bien, puede ser normal. Gracias

    • Mariana, podrías probar, si respetas las cantidades te queda bien, aunque es bueno colocarle algo de harina blanca. Esta receta es de Lutecia Adams, de su Laboratorio de la Naturaleza, queda bastante sabroso este pan.

    • Hoy publicamos una receta para que puedas hacer ricos pasteles de varios rellenos.
      Cierto: La receta del pan integral con avena y afrecho tiene muchos ingredientes, pronto vamos a darles unas recetas fáciles de pan integral.
      Gracias Yamin.

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