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Trucos caseros

Receta de capas para pastel de guanábana, piña y otros

Pastel de guanábana. A ver como preparar un postre de frutas como por ejemplo, de guanábana, piña y otras.

Esta corteza o capa sirve para dulces muy variados, abajo damos recetas de pastel de guanábana y piña, recomendamos experimentar y ojalá nos envíen ideas, sugerencias y preguntas.

Para reuniones de chicos y adultos, o para acompañar los refrescos en una tarde en familia. En baby shower, despedidas de soltera o en reuniones de los compañeros de trabajo,
pastel de guanábana o de piña

Receta de como hacer capas para pastel de guanábana, piña y otros

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo – 115 gramos
  • 1/2 cucharadita de sal – 2 gramos
  • 4 1/2 cucharadas de manteca – 54 gramos
  • 2 cucharadas de agua helada. = . 30 c. c.

Molde para pastel sin engrasar, de 23 centímetros de diámetro aproximadamente.
Caliente el horno a 475′ F.

Procedimiento para hacer las capas para el pastel

  • MEZCLAR la harina y la sal.
  • AÑADIR a la harina la mitad de la grasa y cortar los ingredientes dentro de la vasija con dos cuchillos de mesa hasta que la mezcla esté en trocitos del tamaño de una arveja. Añadir el resto de la grasa y continuar cortando hasta que la mezcla esté qranulosa.
  • AÑADIR el agua lentamente y en forma de rocío mientras revuelve la mezcla con un tenedor, sin aplastar. Haga de ella una pelota, con las manos.
  • EXTENDER la masa con el rodillo o una botella sobre la mesa pulida, o entre dos papeles encerados, o sobre un paño para que no se pegue.
  • Reducirla a un espesor delgado para cubrir completamente el molde.
  • COLOCAR la masa extendida sobre el molde, levantándola con cuidado, o volteando sobre el molde la tela o el papel. Recorte el sobrante
  • de masa por encima del borde, para rematar con los dedos en forma de ondas o de picos. .
  • PINCHAR completamente la masa de la corteza, con un tenedor, para que conserve su forma en el horneo.
  • HORNEAR por 8 o 10 minutos.
  • Enfriar antes de rellenar.

Más adelante de esta receta encontrará dos ejemplos de pastel de fruta.


Pastel de guanábana

Este pastel es más sabroso si se usa fruta natural, fresca, en lugar de envasada es mucho mejor.

La guanábana puede substituirse con cualquier otra fruta, abajo damos la receta del pastel de piña.
Adórnela con guindas o merengue.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar – 184 gramos
  • 1/2 taza de agua – 120 c. c.
  • 1 1/2 cucharadas de gelatina en polvo, sin sabor, disuelta en media taza adicional de agua fría. – 12 gramos
  • 3 claras de huevo – 75 gramos aproximadamente.
  • Media taza de pulpa de guanábana – Varía según humedad
  • Media taza de leche – 120 C.C.
  • Una corteza para pastel (ver receta arriba)

 

Procedimiento para hacer el pastel de guanábana

  • PREPARAR un .almíbar con el azúcar y el agua, a punto de hilo.
  • REMOJAR la gelatina en la 112 taza de agua fría, reposaría 5 minutos y disolverla al Baño-María.
  • BATIR las claras a punto de pico; echarle el almíbar caliente Y batir hasta endurecer.
  • MEZCLAR aparte la guanábana y la leche y echarlo dentro del merengue, uniendo bien. AÑADIR a lo anterior, la gelatina disuelta. Mezclar bien.
  • Vaciar la mezcla dentro de la corteza de pastel horneada y congelar.

 


 

Receta del Pastel de piña

pastel de piñaIngredientes para el pastel de piña

  • Los mismos del pastel de guanábana, sustituyendo ésta por 2 tazas de piña en trocitos pequeños, enlatada.
  • Si la piña es natural, debe cocinarla en pequeña cantidad de agua, antes de usarla, porque el ácido que contiene impide cuajar la gelatina.

El procedimiento de trabajo es el mismo de la receta para pastel de guanábana.

Deseamos que te haya servido estas recetas de estos ricos platos, déjanos tus comentarios y favor, comparte en las redes sociales. Gracias.