Catalinas【Paledonias】Una Manera FÁCIL de Hacer

Catalinas, un postre o panecillo, también se les llama cucas o paledonias, son una especie de pan dulce, una galleta suave, demasiado deliciosas, dicen que el sabor tan especial se lo da el papelón.

Esta es una Receta Fácil para hacer las Catalinas, lo mejor es que quedan deliciosas, con un gusto estupendo y llevan pocos ingredientes. Necesitamos harina, bicarbonato, papelón, agua, guayabita y mantequilla.

El procedimiento es fácil, cada quien tiene su secreto para hacer estas delicias. Aquí damos una muy buena receta de una marca reconocida. Esta forma de preparación  está probada y completamente aprobada.

 Como hacer las las catalinas o paledonias

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Media taza de agua
• 6 clavos de especia
• 1/4 de cucharadita de polvo de jengibre
• Una taza de panela rallada o papelón
• 3 granos de guayabita o malagueta dulce (pimienta dulce)
• Cuatro cucharadas de mantequilla.
• Media cucharadita de canela molida
• Un cuarto de cucharadita de clavo de olor molido

Diez ingredientes

Además necesitamos

Latón o bandeja para hornear, engrasado.
Caliente el horno a 300 grados F.

Como hacer las catalinas o paledonias

• Mezclar la harina y la soda.
• Preparar aparte un almíbar delgado con el agua, el papelón y la guayabita; ésta se echa a la mitad de la cocción del almíbar y ai final se saca y se bota.
• Echar la mantequilla al almíbar cuando esté tibio. Revolver bien.
• Añadir la harina mezclada, al almíbar, formando una masa.
• Extender porciones de masa sobre superficie enharinada, reduciéndolas con el rodillo a menos de un (1) centímetro de espesor.
• Cortar la masa extendida con corta pasta para galletas, redondo o cuadrado (la forma más popular es la redonda).
• Puede utilizarse corta pasta en forma de animalitos para aprovechar los recortes de masa.

Para que queden brillantes: una vez terminadas las paledonias, entonces, si deseamos que queden brillantes, les barnizamos con un melado o con caramelo.

Hornear las catalinas por 35 minutos; colocándolas en el latón un poco separadas.

¿Cuántas Catalinas salen de un kilo de harina?

Eso depende de varios factores, entre ellos, y el más importante, el tamaño de la paledonia y si la hacen de un tamaño standar, de un kilo de harina de trigo pueden salir entre 20 y 35 catalinas.

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Son muy populares, receta típica de los países del sur de América

• Por Ejemplo, en Venezuela, sobre todo en la parte occidental como en los alrededores de Barquisimeto y Maracaibo se consiguen estos pequeños panes que son una golosina de nuestra cocina criolla.
• También se les llaman cucas colombianas, eso de manera especial, en Colombia.
• Se pueden conseguir en diferentes países de la América del Sur, como Perú, Ecuador, Chile.
• En Miami hay panaderías que las hacen y las venden.
• Es una receta antañona que por siempre gusta. Las cucas o catalinas se consiguen en panaderías, charcuterías, abastos, supermercados y hasta en las calles las tienen en venta, son muy sabrosas.

¿De 1 kilo de harina cuantas catalinas salen?

No se puede responder con certeza cuántas catalinas pueden hacerse a partir de 1 kilogramo de harina: depende de varios factores, como el tamaño y el peso de cada catalina, la calidad de la harina, entre otros. Aproximadamente, del tamaño normal podrán salir unas 30 catalinas, o tal vez 24.

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¿Preparaste las catalinas venezolanas? ¿Cómo te han quedado?

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