Pan integral con avena y afrecho
Pan integral, el pan más sabroso que hemos probado, es integral, se hace con avena y afrecho, un verdadero agasajo.
A todos les encantan estos panes porque son muy sabrosos, ya sabemos que hay personas que comen para deleitarse y para alimentarse, entonces hagamos comidas ricas y además nutritivas, con fibra.
La receta la aprendí de Lutecia Adam, y está en su libro Laboratorio de la Naturaleza.
Como hacer el pan integral con avena y afrecho
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 4 cucharadas de papelón rallado (puede ser también azúcar negra o miel de abejas)
- Cuatro cucharadas de aceite (de buena calidad)
- 2 cucharadas de sal
- 3 tazas de harina blanca
- Tres tazas de harina integral
- 1 taza de hojuelas de avena
- Una taza de afrecho
- 1 1/2 cucharada de levadura granulada
- Semillas del sabor que prefiera, puede ser canela, anís, comino, cilantro o ajonjolí: La cantidad es al gusto.
Preparación del pan integral
- Disolvemos el papelón rallado en el agua tibia, añadimos la levadura y agregamos una taza de harina blanca.
- Mezclamos bien, tapamos con un paño por unos diez minutos.
- En un recipiente aparte, mezclamos las harinas, la sal, el afrecho y la avena.
- Volvemos a donde tenemos la levadura y lo demás:
- Agregamos el aceite y las semillas del sabor que queremos.
- Añadimos las harinas, amasamos bien.
- Dejamos reposar hasta que haya doblado su tamaño, en un sitio seco, que no tenga corrientes de aire: Unos veinte minutos o media hora.
- Cuando ha crecido la mezcla, la amasamos nuevamente.
- Dividimos en partes según el tamaño deseado, entonces procedemos a hacer los panes y los vamos colocando en bandejas engrasadas, los guardamos en un sitio seco libre de corrientes por unos veinte minutos o media hora.
- Cuando ya ha crecido el pan integral de avena y afrecho (o los panes) horneamos a 350 grados por una hora aproximadamente.
Variedad y creatividad
Podemos darles distintos sabores a estos panes, todo va con la imaginación, por ejemplo, agregando a la masa unas cuatro cucharadas pasitas son una delicia.
Hagamos este pan con mucha alegría y amor, busquemos a la divinidad para que sea nuestra compañera y nos ayude a que sea el mejor pan, compartamos estos panes como acto de amor y gratitud.
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Que cantidad de masa debo de colocar en un molde para hacer pan de molde? Con esa cantidad que sale en la receta cuantos panes salen?
Hola el afrecho en Colombia cómo se consigue ? Tuve que comprar salvado de trigo y germen de trigo me dicen q la combinación de los dos es afrecho en Venezuela si se consigue como afrecho aquí me mandaron a donde venden comida para animales pero después me dijeron q es l combinación de las dos q tomé dio e arroba agradezco intensamente la aclaración 🙏
hola! quisiera que me ayudaran. Tengo una pequeña fabrica de pan integral pero aunque lo he dejado subir antes de meterlo al horno, siempre se baja mucho y he intentado hornearlo a medio camino de crecimiento y también cuando esta muy subido y ninguna opción me funciona. Que puedo estar haciendo mal? que podría hacer para que mis panes crecieran de manera correcta?
Gracias!Adoro este pan, tiene muchos ingredientes y sin embargo, vale la pena, queda bien sabroso.
Lo preparo para reuniones de familia y todos quedan encantados, gracias por compartirlo, y gracias también a Lutecia Adams, en alguna oportunidad la vi en la televisión.
Sra. su receta esta muy mal... me hizo perder los ingredientes... no son dos cucharadas de sal ... tuve que botar esos panes
Este pan es sabroso y bueno para alimentarnos. Yo lo he hecho varias veces, hasta los que no comen pan integral disfrutan de este. Hay que vigilar las medidas, no puedes añadir las cucharadas muy llenas, tienen que ser rasas y la medida debe ser la correcta, no la cuchara que usamos para comer sopa. Muchas gracias por las recetas y por los comentarios. Me encanta la página de cocina.
Buen día lo esto haciendo con polvo royal quedará igual gracias, yurlis
Excelente receta, la hice y quedó genial. Gracias por compartirla.
porque será que el pan no me subio??
hola hice el pan pero subio muy poquito y al ser horneado quedo muy pesado aunque con buen sabor gracias
Hola. Me encantó esta receta
puedo utilizar sólo harina integral?MAGNIFICO ME GUSTAN TUS RECETAS SOY AFICIONADA A ELLAS FELICITACIONES DIOS TE BENDIGA
mi Abuela siempre nos hacia comidas postres y panes, hoy yo le hice este pan a ella <3 gracias!
Se puede hacer sin harina integral ya que es difícil encontrar la harina.
Mi amiga, necesito recetas sabrosas y fáciles de hacer que no lleven tantos ingredientes, ni se tarden en hacerse.
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