Pizza casera en freidora de aire: receta fácil

La pizza casera en freidora de aire es una excelente alternativa cuando queremos preparar pizza en casa sin necesidad de encender el horno.

Podemos preparar nosotros mismos la masa y la salsa, añadir nuestros ingredientes favoritos y cocinar una pizza pequeña directamente en la freidora de aire.

En esta receta utilizaremos jamón y queso mozzarella, aunque puedes cambiar el relleno según lo que tengas disponible.

Una ventaja de la freidora de aire es que alcanza rápidamente una temperatura alta y permite preparar pizzas individuales en poco tiempo.

El secreto está en hacer la masa del tamaño adecuado para la cesta y evitar que quede demasiado gruesa.

Ingredientes para la masa de pizza

Para aproximadamente 4 raciones necesitamos:

• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ taza de aceite de oliva
• 150 ml de agua a temperatura ambiente
• 21 g de levadura fresca

Importante: la receta original indica 21 g de levadura. Para evitar confusiones, aquí especificamos levadura fresca. Si utilizas levadura seca, no emplees automáticamente la misma cantidad; utiliza la equivalencia indicada en el envase de tu levadura.

La versión original indicaba una cucharada de sal. He reducido esa cantidad a 1 cucharadita, que resulta más proporcionada para 250 g de harina. La receta publicada actualmente contiene 250 g de harina, 150 ml de agua, media taza de aceite y 21 g de levadura.

Cómo hacer la masa de pizza

1. Disuelve la levadura

Coloca los 150 ml de agua en un recipiente.

Añade la levadura fresca y remueve hasta disolverla.

El agua debe estar a una temperatura agradable; evita utilizar agua excesivamente caliente.

2. Mezcla los ingredientes secos

En otro recipiente coloca:

• la harina;
• la sal;
• el azúcar.

Mezcla.

3. Añade los líquidos

Incorpora poco a poco el agua con la levadura.

Añade también el aceite de oliva.

Comienza a mezclar hasta formar una masa.

4. Ajusta la consistencia

Si la masa está excesivamente húmeda, puedes incorporar una pequeña cantidad adicional de harina.

Hazlo poco a poco.

Evita añadir demasiada porque podrías terminar con una pizza dura.

5. Amasa

Coloca la masa sobre una superficie limpia y amasa durante varios minutos.

Debemos conseguir una masa relativamente uniforme y manejable.

6. Deja reposar

Forma una bola y colócala en un recipiente.

Cúbrela y déjala reposar hasta que aumente claramente de tamaño.

El tiempo puede variar según la temperatura ambiente.

Mientras la masa reposa podemos preparar la salsa.

Ingredientes para la salsa de pizza

Necesitamos:

• cebolla al gusto
• ajo al gusto
• 3 cucharadas de tomate concentrado
• 250 ml de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• sal al gusto

Estas cantidades corresponden a la salsa de la receta original.

Cómo hacer la salsa para pizza

1. Sofríe cebolla y ajo

Corta finamente la cebolla y el ajo.

Colócalos en una sartén y sofríelos hasta que estén tiernos y aromáticos.

2. Añade el tomate

Incorpora:

• 3 cucharadas de tomate concentrado;
• 250 ml de tomate natural triturado.

Mezcla bien.

3. Condimenta

Añade:

• orégano;
• albahaca;
• sal al gusto.

4. Cocina la salsa

Cocina aproximadamente 20 minutos a fuego lento, removiendo ocasionalmente.

Ese es también el tiempo indicado en nuestra receta original.

Queremos una salsa con suficiente cuerpo para extenderla sobre la pizza sin empapar excesivamente la masa.

Ingredientes para cubrir la pizza

Para nuestra versión básica utilizaremos:

• salsa de tomate
• jamón
• queso mozzarella

Puedes ajustar las cantidades al tamaño de cada pizza.

También puedes añadir otros ingredientes, por ejemplo:

• maíz;
• pimentón;
• cebolla;
• champiñones;
• aceitunas.

No sobrecargues demasiado la pizza, especialmente si estás utilizando una freidora pequeña.

Cómo hacer pizza en freidora de aire paso a paso

1. Divide la masa

Cuando haya aumentado de tamaño, divide la masa en porciones.

El tamaño dependerá de las dimensiones de la cesta de tu freidora.

2. Estira una porción

Coloca una porción sobre una superficie ligeramente enharinada.

Utiliza un rodillo para formar una base fina.

3. Comprueba el tamaño

Antes de colocar ingredientes, verifica que la masa quepa correctamente dentro de la freidora.

La receta original recomienda comparar la masa con el tamaño de la base y cortar los bordes si fuera necesario.

Este paso es muy importante porque existen freidoras de aire de tamaños y formas diferentes.

¿Conviene precocinar la masa?

En la receta original se colocan directamente la salsa, el jamón y la mozzarella sobre la masa cruda y después se cocina todo durante aproximadamente 10 minutos a 180 °C.

Ese método puede funcionar, especialmente con una masa fina.

Sin embargo, algunas freidoras doran la parte superior mucho más rápidamente que la inferior.

Si quieres una base más firme, puedes precocinar primero la masa durante unos minutos, hasta que comience a afirmarse, y después añadir los ingredientes.

Esta pequeña precocción puede ser especialmente útil si:

• tu masa es algo gruesa;
• utilizas bastante salsa;
• tu freidora cocina muy intensamente por arriba;
• anteriormente te ha quedado la pizza cruda por debajo.

Cómo precocinar la base

Coloca la masa dentro de la freidora.

Cocínala brevemente a 180 °C, vigilándola.

No queremos dorarla completamente.

Solo buscamos que comience a formar estructura.

Después retírala cuidadosamente para añadir la salsa y los ingredientes.

Cómo armar la pizza

Sobre la masa coloca una capa moderada de salsa.

Después distribuye:

jamón + mozzarella.

No coloques una cantidad excesiva de salsa.

Demasiado líquido puede dificultar que la base quede bien cocida.

Cocción de la pizza en freidora de aire

Coloca la pizza en la cesta y cocina a:

180 °C.

La receta original utiliza aproximadamente 10 minutos.

Sin embargo, utiliza ese tiempo como referencia, no como una regla absoluta.

Las freidoras de aire pueden variar considerablemente en potencia, tamaño y circulación del aire.

Revisa la pizza antes de finalizar el tiempo.

Está lista cuando:

• el queso está completamente fundido;
• los bordes están dorados;
• la base está cocida;
• el centro de la masa no se siente crudo.

¿A qué temperatura hacer pizza en la freidora de aire?

Para esta receta utilizamos:

180 °C.

Es la temperatura de la receta original y funciona como un buen punto de partida.

Si conoces bien tu freidora y sabes que cocina más o menos intensamente, puedes realizar pequeños ajustes.

¿Cuánto tiempo tarda una pizza en air fryer?

Nuestra referencia es aproximadamente:

10 minutos a 180 °C.

Si precocinas la base, el tiempo restante después de añadir los ingredientes puede ser menor.

Por eso es preferible observar la pizza en lugar de depender únicamente del reloj.

¿Por qué queda cruda por debajo?

Puede ocurrir por varias razones:

La masa quedó demasiado gruesa

Una base gruesa necesita más tiempo para cocinarse.

Hay demasiada salsa

El exceso de humedad dificulta que la masa quede firme.

Hay demasiados ingredientes

Una pizza muy cargada tarda más en cocinarse.

La freidora cocina mucho más por arriba

En ese caso resulta especialmente útil precocinar la base.

¿Por qué se quema el queso antes de cocinarse la masa?

Probablemente la parte superior está recibiendo demasiado calor mientras la base necesita más tiempo.

La próxima vez precocina ligeramente la masa antes de colocar el queso.

También puedes revisar la pizza antes de los 10 minutos.

¿Necesito precalentar la freidora?

Depende del modelo.

Algunas freidoras funcionan perfectamente sin precalentamiento y otras ofrecen resultados más consistentes después de unos minutos de precalentamiento.

Si el fabricante de tu freidora recomienda precalentarla, puedes hacerlo antes de introducir la pizza.

¿Puedo utilizar papel para hornear?

La receta original coloca la masa sobre papel de horno.

Si lo utilizas, asegúrate de que sea adecuado para freidora de aire y de que quede correctamente sujeto por el alimento.

No coloques una hoja de papel suelta durante un precalentamiento vacío, porque el flujo de aire puede levantarla hacia el elemento calefactor.

También procura no bloquear innecesariamente toda la circulación de aire de la cesta.

¿Puedo hacer la pizza sin papel?

Sí, siempre que la superficie de tu freidora sea adecuada para ello.

Puedes utilizar una base o accesorio compatible con tu modelo.

¿Puedo usar masa de pizza comprada?

Sí.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar una masa preparada.

En ese caso empieza directamente desde el paso de estirar, ajustar al tamaño de la freidora y cocinar.

Pero preparar la masa en casa te permite controlar mejor el grosor y el tamaño.

¿Puedo usar salsa de pizza comprada?

También.

Nuestra receta incluye una salsa casera porque es fácil de preparar y podemos ajustar el sabor.

Pero cuando necesitamos una pizza rápida, una salsa preparada puede simplificar el proceso.

¿Qué queso utilizar?

Nuestra receta utiliza mozzarella.

Es una excelente opción porque se derrite bien y proporciona la apariencia característica de la pizza.

Puedes combinarla con otros quesos si quieres variar el sabor.

¿Qué otros ingredientes puedo poner?

Además del jamón puedes probar combinaciones con:

• champiñones;
• pimentón;
• cebolla;
• maíz;
• aceitunas;
• diferentes quesos.

La receta original también sugería ingredientes adicionales como maíz, salchichón, tocineta y pimentón.

Pizza vegetariana en freidora de aire

Simplemente elimina el jamón y utiliza vegetales.

Por ejemplo:

mozzarella + champiñones + pimentón + cebolla + aceitunas.

Evita utilizar vegetales que liberen demasiada agua sin prepararlos adecuadamente, porque pueden humedecer la base.

Pizza de jamón y queso

Es la versión que utilizamos en esta receta.

Después de extender la salsa, distribuye jamón y mozzarella.

Es una combinación sencilla y especialmente práctica cuando preparamos pizza para niños o para una reunión familiar.

Mini pizzas en freidora de aire

También puedes dividir la masa en porciones más pequeñas y preparar mini pizzas.

Son especialmente útiles para:

• cumpleaños;
• meriendas;
• reuniones;
• pasapalos;
• comidas infantiles.

Además, cada persona puede escoger sus propios ingredientes.

Para una mesa de pasapalos también puedes preparar nuestra mayonesa casera fácil y cremosa y servirla con otros aperitivos.

¿Cuántas pizzas puedo cocinar al mismo tiempo?

Dependerá completamente del tamaño de tu freidora.

No amontones las pizzas unas sobre otras.

El aire necesita circular correctamente para cocinar.

En una freidora pequeña probablemente tendrás que prepararlas una por una.

¿Puedo guardar la masa?

Si no vas a utilizar toda la masa inmediatamente, puedes refrigerarla adecuadamente en un recipiente cerrado.

Recuerda que contiene levadura y seguirá desarrollándose lentamente.

Para obtener los mejores resultados, prepara solamente la cantidad que necesites o planifica cómo conservarás el sobrante.

¿Cómo recalentar pizza en la freidora de aire?

La freidora de aire también resulta muy práctica para recalentar pizza.

Coloca las porciones sin amontonarlas y calienta durante unos minutos hasta que el queso esté caliente y la base recupere parte de su textura.

Vigila continuamente porque una pizza ya cocida necesita mucho menos tiempo que una pizza preparada desde cero.

Errores frecuentes al hacer pizza en freidora de aire

Hacer una base demasiado grande

Mide primero la cesta.

Dejar la masa demasiado gruesa

Una masa fina se cocina con mayor facilidad en una freidora pequeña.

Utilizar demasiada salsa

Puede dejar el centro húmedo.

Sobrecargarla de ingredientes

Más no siempre significa mejor.

Utilizar 21 g de levadura seca por error

Los 21 g de nuestra receta corresponden a levadura fresca. Si utilizas levadura seca, consulta la equivalencia del fabricante.

Confiar ciegamente en los 10 minutos

Observa siempre tu pizza.

Cada freidora cocina de manera diferente.

Preguntas frecuentes sobre pizza en freidora de aire

¿A qué temperatura se cocina?

En esta receta utilizamos 180 °C.

¿Cuánto tiempo?

Aproximadamente 10 minutos, dependiendo de la freidora y del grosor de la masa.

¿Hay que precocinar la masa?

No siempre, pero puede ayudar a conseguir una base mejor cocida.

¿Qué harina utilizamos?

Harina de trigo.

¿Cuánta harina?

250 gramos.

¿Cuánta agua?

150 ml.

¿Cuánta levadura?

Nuestra receta utiliza 21 g de levadura fresca.

¿Qué queso utilizamos?

Mozzarella.

¿Puedo cambiar el jamón?

Sí. Puedes utilizar los ingredientes que prefieras.

¿Puedo hacer mini pizzas?

Sí, y son una excelente opción para fiestas y meriendas.

Una pizza casera sin necesidad de horno

Preparar pizza casera en freidora de aire es una alternativa práctica cuando queremos disfrutar una pizza recién hecha sin utilizar el horno convencional.

Preparamos una masa sencilla, hacemos nuestra salsa de tomate, escogemos los ingredientes y adaptamos cada pizza al tamaño de la freidora.

Para nuestra versión utilizamos jamón y mozzarella, pero puedes preparar muchas combinaciones diferentes.

Y si tu freidora cocina demasiado rápido por arriba, recuerda el truco más importante de esta receta:

precocina brevemente la base antes de añadir la salsa y el queso.

Y si quieres aprovechar la freidora para preparar también el postre, prueba nuestros churros con chocolate en freidora de aire.

Así tendrás muchas más posibilidades de conseguir una pizza con queso fundido, bordes dorados y una base correctamente cocida.