Crema de mantequilla o Buttercream

Esta Crema de mantequilla o Buttercream es básica en pastelería para rellenar bizcochos, bollos, pasteles y pasta dulce.   Es una crema muy delicada,  requiere de un cierto cuidado para que el resultado sea satisfactorio.

La crema de mantequilla, es muy popular en la repostería, tiene muchos usos, en Norteamérica se usa bastante.

La usamos para hacer decoraciones y rellenos en tortas, pasteles, brazos gitanos, cupcakes, donas y más. Se le pueden añadir otros ingredientes para variar y para darle sabor, como cacao, chispas de chocolate, frutas como arándanos, cerezas y fresas, galletas, almendras, avellanas y lo que nuestro sentido común nos indique. También se puede colorear el buttercream.

Como hacer la Crema de mantequilla facil

Índice

Cómo hacer la Crema de mantequilla o Buttercream

Ingredientes

  • 200 gramos de mantequilla de excelente calidad, sin sal.
  • 1 cucharada de licor o esencia.
  • ¼ kg. azúcar pulverizada.
  • 5 yemas.

Preparación

  • Importante: Debe evitarse el calor, el ambiente debe estar fresco.
  • En un recipiente se bate bien la mantequilla, hasta que este cremosa y blanca.
  • Agregamos el azúcar pulverizada y
  • Luego las yemas poco a poco, muy bien batidas.
  • Seguir batiendo y...
  • Al estar listo se le añade el licor.

Aquí viene el punto donde vamos a agregar algún sabor o ingrediente extra, por ejemplo, la crema con chocolate queda muy bien, algunas personas le añaden frutas y bueno, eso va de acuerdo a la receta y a la imaginación de cada quien. Procuremos hacer algo rico y distinto, demos el toque personal, aunque respetando las cantidades de la receta básica.

Notas importantes

A partir de esta crema podemos hacer diferentes preparaciones.

Al agregar cacao en polvo la convertimos en una crema de chocolate, riquísima y sirve, por ejemplo, para bañar los helados.

Si añadimos crema de leche o leche en polvo completa, una cucharada, el buttercream quedará más cremoso.

Video Crema de mantequilla o Buttercream para pastelería

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En el video se muestra cómo es el procedimiento para que quede en su punto.

Crema de mantequilla de chocolate.

Se le añade el chocolate.

Cómo hacer buttercream con leche condensada

  • 400 gramos de leche condensada
  • 300 gramos de mantequilla sin sal

Batimos de la misma manera y listo, ya tenemos la crema de mantequilla con leche condensada. Es riquísima.

Deseamos disfruten de hacer este complemento de postre y también de los resultados, avísennos cómo salieron. Gracias por compartir esta receta de crema de mantequilla para decorar o Buttercream.

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  1. yube dice:

    que pasaria si utilizo mantequilla con sal no me quedaria bien la receta?

    1. Milagil dice:

      Algo extraño, pero si insistes, prueba, la cocina es experimentar, a veces nos encontramos con muchas sorpresas.

  2. idalmis dice:

    hola esta crema me sire para decorar cupcake? y como le pongo color

  3. sile dice:

    bueno para dejarla blanca como la nieve no te lo recomiendo la idea es q creme la grasa y si lo dejas como nieve se pone muy blanda la idea es q te quede cremosa yo a esta crema le pongo 7 cuchara de leche en polvo raza

  4. anonimo dice:

    esta receta apesta...q feo

  5. Jennifer Marin dice:

    Muy interesante esta receta. Mi duda aun es si las yemas deben estar batidas antes de agregarlas a la mexcla de mantequilla con el azucar, y si estoy de acuerdo que es delicada esta crema...... pero cual es el cuidado que hay que tener para que el resultado sea satisfactorio?

    1. milagil dice:

      Jennifer:
      Las yemas las añades bien batidas, poco a poco.
      En la receta arreglamos la redacción para que se entienda mejor.

  6. Jennifer Marin dice:

    Interesante esta receta, lo que quiero que me aclare por favor es que si hay que batir las yemas antes de agregarlo a la mantequilla con el azucar o si se le echa uno por uno dejandolo batir. Y cual es ese cierto cuidado que hay que tener para que el resultado sea satisfactorio. gracias ante mano

  7. dayana dice:

    hola quisiera saber como hago para que la crema de mantequilla me quede blanca como la nieve... ayudenme por favor

    1. milagil dice:

      Dayana:
      Nosotros batimos bastante la mantequilla con un batidor eléctrico y queda blanca como una crema, especial para postres.

  8. mayvi dice:

    y sera que a esa crema de mantequilla le podemos agregar chocolate?

    1. milagil dice:

      Mayvi,
      La receta no lleva chocolate, es cuestión de probar a ver cómo queda. La cocina puede ser un laboratorio y podemos crear, experimentar.

  9. mayvi dice:

    que delicia mas rica me encanto es imprecionante. felicidades

  10. judith miranda dice:

    guaooooooooo,que receta tan rica. esto sirve para adornar tortas???........felicitaciones por esta receta, envianos mas recetas.(venezuela
    )

  11. yaxandra dice:

    esta supèr chida esta receta añadan mas de postres okkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.

    1. milagil dice:

      Gracias Yaxandra.

  12. marisol dice:

    disculpa es 1/4 de kilogramos o gramos de azucar responde por favor es urgente

    1. milagil dice:

      Marisol,
      Tal como dice la receta, la Crema de mantequilla lleva 1/4 kg. de azúcar pulverizada, 250 gramos.

  13. mariangela dice:

    como preparar la crema mantequilla

    1. milagil dice:

      Mariangela,
      Arriba te damos la receta, si deseas saber algo en particular, favor nos dices.

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