Empanadas Criollas

La Empanada Criolla es una deliciosa masa de maíz rellena con infinidad de ingredientes que pueden ir desde quesos, jamón, guisos de carnes, pescado, pollo, frijol negro, y la combinación con cualesquiera de ellos.

Un plato muy utilizado en nuestros paises para proveerse de un rico desayuno..

Las empanadas son típicas de América del Sur. Es un pastel hecho con harina de maíz y harina de trigo agregando agua y un poco de sal, se amasa, aplastamos y se coloca el relleno.

Se rellenan de acuerdo a los gustos y disponibilidad de cada quien, algunos la rellenan con carnes, pollo guisado, vegetales preparados, queso, jamón y queso, huevos, granos cocinados y aliñados, hay una gran variedad y posibilidades para rellenar estos pasteles.

Como se hacen las empanadas de maíz

La empanada es una masa en forma de círculo, al doblar queda como una media luna, con ingredientes que pueden ser salados o dulces, freímos o cocinamos en la freidora o en el horno.

Se usan en desayunos, meriendas y cuando lo deseamos, son muy ricas. Excelentes para fiestas de cumpleaños, son económicas y sabrosas.

Empanada criolla receta

Pasos para su elaboración

• En cuanto a su complejidad para elaborarlas no se requieren de muchos utensilios de cocina, ni de muchos conocimientos de técnicas culinarias, siendo importante resaltar, que toda la receta cuenta con un amplio apoyo de imágenes fotográficas:
• Todos los pasos son explicados de manera secuencial, de tal manera que la persona que cocina pueda visualizar en detalle todas las etapas de preparación, y seguirlas con seguridad y confianza, como cada uno de los pasos lógicos durante la elaboración de estos platos.

Ingredientes

• Harina de maíz precocido (blanca o amarilla)
• Harina de trigo (opcional)
• Sal y agua.
• Aceite para freír.
• Relleno al gusto: puede ser caraotas, jamón y queso, guiso de carne o pollo, queso amarillo o blanco y lo que desee, según nuestro gusto e imaginación.

Preparación

• Hacemos la masa como para las arepas, si deseamos, podemos agregar un poquito de harina de trigo, con este último ingrediente queda más suave la masa.
• Hacemos una pelotita de masa y aplastamos con la mano, en forma circular sobre un plástico, debe quedar muy fina.
• Sobre el círculo de masa colocamos el relleno, doblamos por la mitad, cubriendo el relleno, sellamos con los dedos o con un tenedor.
• Freír en aceite bien caliente.
• Esperamos que ya estén doradas y cocinadas. Quedan crujientes.
• Sacamos y escurrimos el aceite en una servilleta.

Se pueden rellenar con carne mechada, caraotas, queso, guiso, pabellón, algún sobrante.

Es una receta de los países de la América del Sur, en la cocina venezolana tiene mucho uso y prestigio.

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Acompañamos las empanadas con una salsa sabrosa, puede ser picante.

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