Empanadas Criollas venezolanas

Las empanadas criollas venezolanas son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Una de las claves para obtener una empanada crujiente es utilizar una masa bien preparada.

La Empanada Criolla es una deliciosa masa de maíz rellena con infinidad de ingredientes que pueden ir desde quesos, jamón, guisos de carnes, pescado, pollo, frijol negro, y la combinación con cualesquiera de ellos. Las empanadas son típicas de América del Sur. Es un pastel hecho con harina de maíz y harina de trigo agregando agua y un poco de sal, se amasa, aplastamos y se coloca el relleno.

Se rellenan de acuerdo a los gustos y disponibilidad de cada quien, algunos la rellenan con carnes, pollo guisado, vegetales preparados, queso, jamón y queso, huevos, granos cocinados y aliñados, hay una gran variedad y posibilidades para rellenar estos pasteles.

Como hacer empanadas venezolanas crujientes

Para lograr una masa crujiente, es importante utilizar harina de trigo de buena calidad y agregarle un poco de sal y aceite vegetal. Amasar la masa hasta obtener una consistencia suave y elástica. Luego, dejar reposar la masa durante unos 30 minutos para que se relaje.

Al momento de armar las empanadas, es importante estirar la masa de manera uniforme y delgada. Utilizar un rodillo para lograr un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Cortar la masa en círculos del tamaño deseado y rellenar con el relleno de tu preferencia.

Una vez rellenas, es importante sellar bien las empanadas para evitar que se salga el relleno durante la cocción. Puedes hacerlo presionando los bordes con un tenedor o utilizando la técnica del repulgue, que consiste en doblar los bordes hacia adentro y hacer pequeñas presiones con los dedos para sellar.

Para obtener una empanada crujiente, es recomendable freírlas en aceite caliente. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las empanadas se doren rápidamente y no absorban demasiado aceite. Una vez fritas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Como se hacen las empanadas de maíz

La empanada es una masa en forma de círculo, al doblar queda como una media luna, con ingredientes que pueden ser salados o dulces, freímos o cocinamos en la freidora o en el horno.

Se usan en desayunos, meriendas y cuando lo deseamos, son muy ricas. Excelentes para fiestas de cumpleaños, son económicas y sabrosas.

Empanada criolla receta

Pasos para su elaboración

• En cuanto a su complejidad para elaborarlas no se requieren de muchos utensilios de cocina, ni de muchos conocimientos de técnicas culinarias, siendo importante resaltar, que toda la receta cuenta con un amplio apoyo de imágenes fotográficas:
• Todos los pasos son explicados de manera secuencial, de tal manera que la persona que cocina pueda visualizar en detalle todas las etapas de preparación, y seguirlas con seguridad y confianza, como cada uno de los pasos lógicos durante la elaboración de estos platos.

Ingredientes

• Harina de maíz precocido (blanca o amarilla)
• Harina de trigo (opcional)
• Sal y agua.
• Aceite para freír.
• Relleno al gusto: puede ser caraotas, jamón y queso, guiso de carne o pollo, queso amarillo o blanco y lo que desee, según nuestro gusto e imaginación.

Preparación

• Hacemos la masa como para las arepas, si deseamos, podemos agregar un poquito de harina de trigo, con este último ingrediente queda más suave la masa.
• Hacemos una pelotita de masa y aplastamos con la mano, en forma circular sobre un plástico, debe quedar muy fina.
• Sobre el círculo de masa colocamos el relleno, doblamos por la mitad, cubriendo el relleno, sellamos con los dedos o con un tenedor.
• Freír en aceite bien caliente.
• Esperamos que ya estén doradas y cocinadas. Quedan crujientes.
• Sacamos y escurrimos el aceite en una servilleta.

Empanadas criollas

Las empanadas criollas son un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Argentina, Chile y Uruguay. Estas deliciosas empanadas se caracterizan por su masa crujiente y relleno jugoso, que puede variar según la región y los ingredientes disponibles.

El relleno de las empanadas criollas es muy versátil y puede incluir carne de res, pollo, cerdo, pescado o incluso vegetales. Además, se suelen agregar condimentos como cebolla, ají, comino y pimentón para realzar el sabor. Cada región tiene su propia receta tradicional, lo que hace que las empanadas criollas sean un plato único y especial.

La preparación de las empanadas criollas es un arte que se ha transmitido de generación en generación. La masa se hace con harina, grasa (como manteca o margarina), agua y sal, y se amasa hasta obtener una textura suave y elástica. Luego, se extiende la masa, se corta en círculos y se rellena con una porción de la mezcla elegida.

Una vez rellenas, las empanadas se cierran plegando la masa en forma de media luna y se sellan los bordes con un tenedor. Luego, se hornean hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero jugosas y calientes por dentro. Las empanadas criollas son ideales para comer como aperitivo, en una comida informal o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.

Se pueden rellenar con carne mechada, caraotas, queso, guiso, pabellón, algún sobrante.

Es una receta de los países de la América del Sur, en la cocina venezolana tiene mucho uso y prestigio.

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Acompañamos las empanadas con una salsa sabrosa, puede ser picante.

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