Cómo preparar AJOS en CONSERVA ¡Receta de la Cocina Fácil!

Preparar ajos en conserva. Si no le agrada estar quitando la piel a diario al ajo, y hacer los aliños, recomendamos esta receta muy práctica.

Cuando hacemos los aliños, nos queda el olor impregnado en ropa y sobre todo en las manos, eso es desagradable. Entonces, podemos seguir las instrucciones para los ajos en conserva y los tendremos listos para cuando la preparación lo requiera.

Los ajos son medicinales, muy nutritivos, forman parte de los superalimentos, aportan sabor a las comidas, forman parte del milagro de la creación, son una bendición tanto para adelgazar como para la salud. Dan sabor a las ensaladas, verduras, carnes.

preparar ajos en conserva

📰 Tabla de Contenidos

Cómo preparar ajos en conserva

Esta es una manera fácil de como conservar ajos en casa.

En el video vemos también el modo de preparación de ajos, aquí damos lista de ingredientes y la manera de preparar.

Ingredientes para preparar ajos en pasta para conserva

Conservar ajos pelados en vinagre

  • 250 gramos ajos.
  • Aceite de oliva suficiente, unas tres cucharadas.
  • Azúcar: 4 cucharadas.
  • Vinagre para cubrir los ajos.
  • Perejil fresco.
  • Sal suficiente, aproximadamente una cuarta taza.

como preparar ajos en conserva

Preparar ajos en conserva

Es demasiado sencilla de como preparar ajos en aceite.

  1. Pelamos los ajos. Lavamos el perejil y lo picamos bien fino, o si lo molemos mejor.
  2. Salteamos en el aceite los ajos pelados.
  3. En un recipiente colocamos el vinagre, ponemos a calentar.
  4. Igual llevamos a fuego el azúcar.
  5. Cuando empieza a hervir añadimos los ajos y dejamos que se cocine por diez minutos.
  6. Dejamos refrescar. Cuando llega a temperatura ambiente, vaciamos la preparación en un frasco esterilizado. Añadimos vinagre a los ajos, después sal. Y por último, el perejil bien  picado.
  7. Agitamos y guardamos en un frasco, para usarlo cuando se requiera.

Esta es una manera muy fácil de como hacer ajos en conserva y a la vez, conservar ajos en vinagre.

ajos en conserva como prepararlos

Ajos en vinagre conserva propiedades

Cómo conservar ajos en el freezer

Es una manera práctica de preparar ajos en conserva. Aunque lo ideal es guardar de manera natural, podemos guardarlos en el congelador, aunque no es recomendable.

Qué hacer con ajo

Se agrega a numerosos platos, dan sabor y nutren, limpian el organismo.

Cómo preparar ajos para conservar

Recomendaciones sobre la receta y el uso del ajo

  • También podemos hacer ajos asados en conserva.
  • El ajo es un condimento que ayuda enormemente a enriquecer el sabor de carnes, verduras, ensaladas, pescados y otros platos.
  • Usemos esta preparación al cocinar comidas y recetas que pida ajo.
  • Al comprar ajos sin piel veamos que estén recién pelados.
  • Usemos esta receta con comidas que requieran el uso de este exquisito y milagroso ingrediente, el ajo.
  • El ajo es también un remedio casero excelente, hay una receta que recomendamos, es la receta tibetana de ajo. La encuentran en el sitio milagil punto com.
  • El ajo es un alimento rico es nutrientes, además es usado en aderezos, ensaladas, sopas.

 

ajo como prepararlo

Ajos en vinagre conserva propiedades

Preparar ajos en conserva con vinagre es común en la que se sumerge el ajo pelado y picado en vinagre.

  • Esta preparación se utiliza a menudo como condimento en diversas recetas y platos.
  • En cuanto a las propiedades del ajo, se sabe que contiene compuestos como la alicina, que se ha demostrado que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, entre otras. Sin embargo, el proceso de conservación en vinagre puede afectar a algunas de estas propiedades.
  • La alicina es una sustancia muy volátil que se descompone rápidamente en presencia de ácidos, como el ácido acético del vinagre. Por lo tanto, es posible que el ajo en vinagre tenga una menor cantidad de alicina que el ajo fresco.
    El ajo en vinagre todavía puede tener propiedades beneficiosas para la salud, como la capacidad de reducir la presión arterial, mejorar la salud cardiovascular y fortalecer el sistema inmunológico. Además, el vinagre también tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que podría complementar las propiedades del ajo.
  • En resumen, al preparar ajos en conserva con vinagre puede perder algunas propiedades en comparación con el ajo fresco, pero todavía puede tener beneficios para la salud debido a sus compuestos y a las propiedades del vinagre.
  • Como con cualquier alimento, es importante consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada y variada.

Como conservar ajos pelados en vinagre

La conserva de ajos pelados en vinagre es una forma deliciosa y fácil de preservar los ajos durante largos períodos de tiempo. Aquí te comparto una receta sencilla para hacer ajos pelados en conserva en vinagre.

Ingredientes

  • Ajos pelados
  • Vinagre blanco o de manzana
  • Sal
  • Hierbas aromáticas (opcional)

Pasos para hacer la conserva de ajos pelados en vinagre

  • Pelar los ajos y colocarlos en un frasco de vidrio esterilizado.
  • Calentar el vinagre blanco o de manzana en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva.
  • Agregar sal al gusto y mezclar bien.
  • Verter el vinagre caliente sobre los ajos pelados en el frasco hasta que queden completamente cubiertos.
  • Se pueden agregar algunas hierbas aromáticas como tomillo, romero, orégano o laurel al frasco.
  • Tapa el frasco y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  • Guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 semana antes de consumir. Los ajos en conserva en vinagre se mantendrán frescos durante varios meses si se almacenan correctamente en un lugar fresco y oscuro.

Los ajos en conserva en vinagre tienen un sabor fuerte y ácido, por lo que es mejor usarlos en pequeñas cantidades para dar sabor a salsas, ensaladas y otros platos.

Además, los ajos en conserva en vinagre deben almacenarse en el refrigerador una vez que se abren para evitar la proliferación de bacterias y hongos.

Como hacer ajos en conserva

Para hacer ajos en conserva, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Ajos (la cantidad depende de cuántos quieres hacer)
  • Vinagre de vino blanco o de manzana
  • Agua y sal
  • Frascos de vidrio esterilizados con tapas herméticas

Pasos para hacer los ajos en conserva:

  • Limpia los ajos y retira las capas externas. Puedes cortarlos en mitades o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
  • Coloca los ajos en un frasco de vidrio esterilizado.
  • En una olla, mezcla partes iguales de vinagre y agua. Agrega una pizca de sal y calienta la mezcla hasta que hierva.
  • Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre los ajos en el frasco, asegurándote de que todos los ajos estén sumergidos.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego tapa el frasco.
  • Colocas los ajos en conserva en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 semana antes de consumir. Los ajos en conserva se mantendrán frescos durante varios meses si se almacenan correctamente en un lugar fresco y oscuro.

Nota: Los ajos en conserva pueden ser bastante fuertes debido al vinagre, por lo que es posible que desees enjuagarlos antes de usarlos en tus recetas.

También puedes agregar hierbas como romero o tomillo, o especias como pimienta en grano o semillas de mostaza a la mezcla de vinagre y agua para agregar sabor adicional.

Como conservar los ajos pelados

Los ajos pelados son más susceptibles a la descomposición que los ajos enteros, ya que el proceso de pelado elimina la capa protectora exterior de la cabeza de ajo.

Sin embargo, todavía hay formas de conservar los ajos pelados por un período prolongado. Aquí te comparto algunas opciones:

  • Envasado al vacío: Si tienes una máquina de envasado al vacío, puedes pelar los ajos y colocarlos en una bolsa de envasado al vacío. Al extraer el aire de la bolsa, puedes prevenir la proliferación de bacterias y hongos, y conservar los ajos pelados por un período prolongado en el refrigerador.
  • Aceite de oliva: Puedes pelar los ajos y sumergirlos en aceite de oliva en un frasco de vidrio. La capa de aceite protege los ajos de la exposición al aire, lo que puede prevenir la oxidación y la descomposición.
    Los ajos conservados en aceite pueden durar en el refrigerador durante varias semanas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los ajos conservados en aceite pueden ser peligrosos para la salud si se mantienen a temperatura ambiente durante mucho tiempo, ya que el aceite puede favorecer el crecimiento de hongos o alguna bacteria.
  • Congelación: Si tienes un congelador, puedes pelar los ajos y colocarlos en una bolsa de congelación.
    Los ajos pelados congelados pueden durar varios meses. Ten en cuenta que los ajos congelados pierden su textura crujiente y se vuelven más blandos después de descongelarse, por lo que es mejor usarlos en recetas cocidas o procesarlos en una pasta.

Sea cual sea el método que elijas para conservar los ajos pelados, es importante mantenerlos en el refrigerador o en el congelador para evitar la proliferación de bacterias y hongos.

Ajos en conserva aceite como se hace

Preparar ajos en conserva con aceite es una deliciosa forma de preservar el ajo durante largos periodos de tiempo. Aquí te comparto una receta sencilla para hacer ajos en conserva en aceite.

Ingredientes 

Ajos
Aceite de oliva
Sal
Hierbas aromáticas (opcional)

Pasos para hacer la conserva de ajos en aceite

  • Para preparar ajos en conserva con aceite, pelar los ajos y cortar las puntas de la base de cada diente.
  • En un cazo pequeño, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agregar los ajos pelados al cazo, y cocinarlos suavemente en el aceite durante 10-15 minutos. Agregar sal al gusto y mezclar bien.
  • Si se desea, se pueden agregar algunas hierbas aromáticas como tomillo, romero, orégano o laurel al aceite.
  • Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Una vez frío, colocar los ajos en un frasco de vidrio esterilizado y vierte el aceite aromatizado sobre ellos hasta cubrir completamente los ajos.
  • Tapa el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 semana antes de consumir. Los ajos en conserva en aceite se mantendrán frescos durante varios meses si se almacenan correctamente en un lugar fresco y oscuro.

Recuerda que los ajos en conserva en aceite deben almacenarse en el refrigerador una vez que se abren para evitar la proliferación de bacterias y hongos.

Además, es importante tener en cuenta que el ajo en conserva con aceite puede ser peligroso si se mantiene a temperatura ambiente durante mucho tiempo, ya que el aceite puede favorecer el crecimiento bacterias.

Cómo conservar ajos en el freezer

Los ajos se pueden congelar para conservarlos durante un período prolongado.

Es importante tener en cuenta que los ajos congelados pierden su textura crujiente y se vuelven más blandos después de descongelarse, por lo que es mejor usarlos en recetas cocidas o procesarlos en una pasta.

A continuación te comparto una forma sencilla de conservar ajos en el congelador:

  • Pelar los ajos y separar los dientes.
  • Puedes picarlos finamente, cortarlos en rodajas o dejarlos enteros. Cualquiera que sea el método que elijas, asegúrate de que estén bien secos antes de colocarlos en una bolsa de congelación.
  • Coloca los ajos en una bolsa de congelación y ciérrala, eliminando la mayor cantidad de aire posible.
  • Es muy importante etiquetar la bolsa con la fecha y colócala en el congelador.

Los ajos congelados pueden durar hasta 6 meses en el congelador. Cuando estés listo para usarlos, simplemente saca la cantidad que necesites de la bolsa y déjalos descongelar en el refrigerador o agréguelos directamente a la receta.

Recuerda, los ajos congelados pierden su textura crujiente, pero todavía mantienen su sabor y aroma distintivos.

La congelación puede cambiar la apariencia y textura de los ajos, por lo que es mejor usarlos en recetas cocidas o procesados en una pasta. Además, es importante almacenar los ajos congelados en una bolsa de congelación hermética para evitar que absorban olores del congelador.

Como se preparan los ajos fritos para botana

Esta es otra manera de preparar ajos en conserva. Los ajos fritos son una deliciosa botana y condimento que se utilizan en muchas cocinas del mundo.

A continuación te comparto una receta sencilla para preparar ajos fritos para botana.

Ingredientes 

  • Dientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas
  • Aceite de oliva o aceite vegetal para freír
  • Sal

Pasos para preparar ajos fritos para botana

  • Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  • Añade los dientes de ajo cortados en rodajas finas y fríelos durante 1-2 minutos hasta que se doren. Es importante no sobrecalentar el aceite para evitar que los ajos se quemen.
  • Utiliza una cuchara ranurada para retirar los ajos fritos del aceite y colócalos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
  • Espolvorea un poco de sal sobre los ajos fritos y mezcla bien para distribuir la sal uniformemente.

Sirve los ajos fritos inmediatamente como botana o utiliza como condimento para saborizar tus platos favoritos.

Los ajos fritos son un alimento alto en calorías y grasas, por lo que se deben consumir con moderación.

Asegurate de no quemar los ajos al freírlos, ya que esto les dará un sabor amargo desagradable.

El ajo y sus beneficios

Además de dar sabor a las comidas, tiene grandes propiedades para la salud. Es tan bueno que muchas personas optan por comerlo crudo, y si no les gusta así, lo agregan a las comidas.

Se usa en tratamientos para adelgazar.

  • Son tantos los beneficios del ajo, que también se consigue en pastillas.
  • Existe una receta tibetana de ajo que tiene grandes beneficios para la salud, sin embargo, consumido de cualquier forma nos ayuda a mantenernos sanos.
  • Este artículo forma parte de nuestra colección de conservas caseras paso a paso: muy fáciles de hacer y bien prácticas.
  • Preparar ajos en conserva a veces resulta dificultoso, por su piel y su olor. Es por eso que traemos varias recetas fáciles.

Estimamos su participación, bien sea con sugerencias y con recetas comprobadas.

Bibliografía consultada

  • Conservas caseras, Ediciones Mariposa.
  • Conservas en aceite. Cómo macerar ajos

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    8 Deja una respuesta

  1. LILIANA MUÑIZ KUBIK dice:

    si lo dejas 10 minutos hirviendo se derriten

  2. Cony dice:

    Milagil, muy buena receta y fácil de preparar! Me encantó, gracias!!

  3. Agustin dice:

    Cuanto tiempo pueden permanecer sin ser usados? o mejor dicho cuanto tiempo pasa para la fecha de vencimiento?

    1. milagil dice:

      Agustín, puede durar un mes. Gracias por tu comentario.

  4. celeste de blanco dice:

    gracias,por tus recetas, he aprendido mucho,de todas tus recetas,gracias,

    1. milagil dice:

      Gratitud para ti, Celeste, por tus visitas.

  5. judith de marron dice:

    Buenos dias. Gracias por la receta para conservas ajos. Solo tengo una duda en que momento se agrega la sal.

    1. milagil dice:

      Buenas Judith,
      La sal se le añade junto con el vinagre, sal y el perejil. Arriba, en la receta lo he corregido. Gracias.

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