Cómo hacer Tabaquitos de Repollo o de Parra

Los tabaquitos de repollo o de parra se pueden hacer con hojas de parra o de repollo, damos la receta con repollo porque es más fácil de conseguir.

En esta receta estamos usando hojas de repollo, pues, en algunos sitios no es fácill encontrar las hojas de parra. Cuando se usan hojas de parra se hacen los tabaquitos de la misma manera.

Decidí compartir esta receta a petición de varias personas que nos visitan. Es un plato muy sano y es excelente para compartir en reuniones como pasapalo botana, también para la comida árabe, además que son muy lindos y le dará belleza a nuestra mesa.

Como hacer los tabaquitos de repollo árabe

Ingredientes

• 1 repollo grande
• 1 kg. de carne molida
• Medio kg. de tomates maduros
• 3 cebollas grandes y 3 ajíes dulces
• 4 limones
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Dos cubitos de carne
• 1 pimentón
• 4 tazas de Arroz lavado y remojado
• 3 cucharadas de mantequilla
• Media costilla de res
• Pimienta y sal al gusto

Modo de preparación de los tabaquitos de repollo o de parra, árabe

• Ponemos en el fuego una olla con agua suficiente, cuando ya está hirviendo colocamos el repollo.
• Al estar tiernas las hojas, sin mucha cocción, las sacamos, dejamos enfriar.
• Luego de que ya las hojas de repollo están frías, sacamos la vena y guardamos para preparar la carne.
• Cortamos la cebolla en trocitos, tomates, ajíes, pimentón; se mezcla bien y se agrega el arroz y la carne molida, colocamos los demás ingredientes además de los dos limones.
• Colocamos un poco de la mezcla  en la hoja y doblamos los costados hacia adentro y enrollamos para darles la forma, que quede apretadito.
• Lavamos las costillas en agua caliente y cubrimos el fondo de una olla con una capa de repollo, y las costillas. Encima colocamos los tabaquitos en posiciones encontradas, es decir, acostados unos en una dirección y los siguientes en la opuesta.
• Agregamos agua hasta cubrir, añadimos el jugo de limón y el consomé de pollo. Vamos presionando con un plato hasta que estén todos los rollitos en la olla y coloque al final otra capa de hojas repollo. Sobre esta última capa, coloque una tapa pesada y resistente al fuego para que haga presión y los rollitos no se deshagan.
• Se deja hervir a fuego lento durante dos horas o más.
• Al estar listos los tabaquitos árabes de repollo, se los saca uno a uno y se dejan escurrir.

En este mismo sitio de cocina fácil y rápida tenemos la receta de la crema de garbanzos,

También recomendamos la crema de ajoporro para su comida diaria y para fiestas, se puede acompañar perfectamente con los Tabaquitos de repollo o de parra, gracias por su visita, por sus comentarios y por compartirlo.