PERNIL de COCHINO para Navidad ¡y otras fiestas!

Pernil de cochino, plato típico de navidad en Venezuela. Es bastante sabroso, se sirve en rebanadas junto con la tradicional hallaca, el pan con jamón y la ensalada de gallina.

También, más abajo damos la manera de preparar la pierna especial de cochino para Navidad, pocos ingredientes, más sencillo de preparar que el primer Pernil de cerdo.

Ambos son muy sabrosos para cuando se tienen invitados o para comer en familia.

Receta del Pernil de cochino

Lleva ingredientes fáciles de conseguir y ayudan a que sea delicioso.

Se trata de una pierna de puerco bien condimentada según la receta, se hornea por horas y se disfruta en cualquier época del año, especial en Navidad.

¿Qué necesitamos para la preparación de la pierna de puerco?

• 1 pernil de 6 kilogramos aproximadamente.

Para Sazonar 

• 4 ó 5 cubitos.
• 2 cabezas de ajos.
• ½ cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimienta.
• Una cucharadita de orégano.
• 1 hoja de laurel.
• Una cebolla grande o dos pequeñas.
• 1 pimentón.
• 2 tazas de jugo de naranja.
• Una taza de vino.
• 1 cucharadita de Maizena

Cómo adobar un pernil de cerdo cocido

1. Licuamos todos los ingredientes para sazonar (menos la fécula de maíz) y bañar el pernil.
2. Dejamos macerando hasta el día siguiente (voltearlo varias veces en la noche).
3. Horneamos por cuatro horas tapado con papel aluminio a 300°.
4. Destapamos y horneamos por 30 minutos a 350° ó 400° para dorar.
5. Luego ponemos la salsa que queda del horneado en una ollita.
6. Quitamos la grasa a la salsa y agregamos Maizena disuelta en 1 poquito de agua, hervimos hasta estar espesa.
7. Este es un plato típico de la cocina venezolana, forma parte de la comida navideña.

A continuación, la receta del pernil especial.

Como adobar un pernil de cerdo venezolano

Para adobar un pernil de cerdo venezolano, es importante contar con los ingredientes adecuados. En una mezcla de especias tradicional, se utiliza ajo, comino, orégano, pimienta negra, sal y jugo de naranja agria como base. Estos ingredientes se combinan para crear un adobo sabroso y aromático que impregnará la carne con su sabor característico.

Una vez que se tienen los ingredientes, se procede a limpiar y secar el pernil antes de aplicar el adobo. Es importante asegurarse de que no queden restos de grasa o piel en la superficie del pernil, ya que esto puede afectar la absorción del adobo. Una vez limpio, se seca el pernil con papel absorbente antes de continuar con el proceso.

El siguiente paso es marinar el pernil. Para ello, se coloca el pernil en un recipiente grande y se cubre completamente con el adobo. Es importante masajear bien el adobo en la carne para asegurar una distribución uniforme. Una vez cubierto, se tapa el recipiente y se deja marinar en el refrigerador durante al menos 24 horas, aunque lo ideal es dejarlo marinar por 48 horas para obtener un sabor más intenso.

Después de la marinación, se cuece el pernil en el horno. Se precalienta el horno a una temperatura de 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius) y se coloca el pernil en una bandeja para hornear. Es importante asegurarse de que el pernil esté bien cubierto con papel de aluminio para mantener la humedad durante la cocción. Se hornea durante aproximadamente 20 minutos por cada libra de carne, o hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius).

A continuación, te muestro un texto corto y unificado que incluye las frases exactas que solicitaste:

Para preparar un delicioso pernil de cerdo para Navidad y otras fiestas, es fundamental saber cómo sazonar, aliñar y adobar correctamente la carne. El proceso de sazonar un pernil de cerdo implica agregar una combinación de especias y condimentos para realzar su sabor. Puedes utilizar ingredientes como ajo, sal, pimienta, comino, orégano y paprika para crear una mezcla sabrosa. Recuerda masajear la carne con esta mezcla, asegurándote de cubrirla por completo y permitiendo que repose en el refrigerador por varias horas o incluso durante toda la noche.

Además de sazonar, también es importante aliñar el pernil de cerdo. Esto implica marinar la carne en una mezcla líquida que incluye ingredientes como jugo de naranja, limón, vino, vinagre y aceite de oliva, junto con hierbas y especias adicionales. Al sumergir el pernil en esta marinada, permites que absorba los sabores y se vuelva más tierno y jugoso. Recuerda dejarlo reposar en la nevera durante al menos 4 horas, pero idealmente durante la noche, para obtener mejores resultados.

Otra opción es adobar el pernil de cerdo. El adobo es una pasta o mezcla espesa de especias, hierbas, aceite y otros ingredientes que se aplica directamente sobre la carne. Puedes crear un adobo para pernil utilizando ingredientes como ajo, cebolla, pimientos, hierbas frescas, salsa de soja y aceite de oliva. Asegúrate de cubrir completamente la carne con el adobo y dejarla reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas, para que los sabores se impregnen adecuadamente.

En resumen, para lograr un pernil de cerdo delicioso, es esencial saber cómo sazonar, aliñar y adobar la carne adecuadamente. Recuerda utilizar una combinación de especias y condimentos, así como una marinada líquida o un adobo espeso, y permitir que la carne repose en el refrigerador durante varias horas o incluso durante la noche. ¡Disfruta de un pernil sabroso y jugoso en tus celebraciones festivas!

Cochino horneado

El cochino horneado es una opción popular para celebrar durante las fiestas, especialmente en Navidad. Este plato tradicional consiste en asar al horno un pernil de cerdo sazonado con una variedad de especias y condimentos.

El cochino horneado es conocido por su deliciosa combinación de sabores y su textura tierna y jugosa. El cerdo se cocina lentamente a fuego bajo durante varias horas, lo que permite que la carne se vuelva increíblemente tierna y se impregne de los sabores de las especias.

Uno de los aspectos destacados del cochino horneado es la corteza crujiente que se forma en la parte exterior del pernil. Esta corteza se crea al aumentar la temperatura del horno durante los últimos minutos de cocción, lo que da como resultado una capa dorada y crujiente que contrasta perfectamente con la carne jugosa del interior.

El cochino horneado se sirve tradicionalmente con acompañamientos como arroz con gandules, pasteles y ensalada de papas. Es un plato que reúne a la familia y amigos en torno a la mesa durante las celebraciones navideñas, creando recuerdos duraderos y momentos especiales.

Como servir un pernil de cerdo

Servir un pernil de cerdo es una parte importante de cualquier celebración. Aquí te presentamos algunas ideas sobre cómo hacerlo para que tus invitados queden impresionados.

Una forma tradicional de servir un pernil de cerdo es cortarlo en rodajas finas. Esto permite que cada invitado pueda tomar la cantidad deseada y disfrutar de la jugosidad y sabor del pernil.

Si prefieres una presentación más sofisticada, puedes desmenuzar el pernil y servirlo en un plato grande. Esto facilitará que tus invitados lo tomen y también te dará la oportunidad de añadir salsas o acompañamientos adicionales.

Otra opción es preparar sándwiches con el pernil de cerdo. Puedes ofrecer panes frescos, panes de sándwich o incluso panes de pita para que cada invitado pueda armar su propio sándwich con el pernil y los aderezos que prefiera.

Si quieres sorprender a tus invitados, puedes acompañar el pernil con una selección de salsas o aderezos. Algunas opciones populares incluyen salsa de mostaza y miel, salsa barbacoa o salsa de cilantro y limón. Estas salsas agregarán un toque extra de sabor y variedad a tu pernil de cerdo.

Pernil especial de cerdo. Otra receta

Esta es una costumbre hermosa del pueblo venezolano y se acompaña con otras comidas navideñas. Se requiere una pierna de puerco, cebolla, apio España, pimentón, el jugo de varias naranjas, sal, orégano, y clavos de especies.

Cómo preparar el pernil asado al horno

Ingredientes

• Una pierna de puerco.
• Orégano, clavos de olor.
• Sal al gusto
• Cebolla.
• Celery: Apio España.
• Pimentón.
• Jugo de naranja.

Todos estos ingredientes al gusto, porque son aliños y varía según el gusto de cada persona.

Preparación del pernil al horno

• Sacar el hueso del pernil de cochino y aliñarlo con orégano, sal, clavos de olor. Dejarlo en la nevera toda la noche.
• Al hornearlo agregar el celery, la cebolla, el pimentón y el jugo naranja al gusto.
• Hornear por 1 hora tapado.
• Voltear y tapar 1 hora.
• Quitar el papel para que se dore.
• Se pulsa con un cuchillo fino, si bota jugo sin sangre ya está.

Salsa para el pernil asado de cochino

• Licuar el líquido del pernil y aliños.
• Agregar: azúcar quemado, maicena, mantequilla, vino.
• Cocinar y colar.
• Servir esta salsa con el pernil de cochino.

El pernil de cochino es un plato tradicional que se sirve durante las festividades navideñas y otras celebraciones especiales. Para preparar un pernil delicioso y lleno de sabor, es importante saber cómo sazonar y aliñar adecuadamente la carne.

Para sazonar un pernil de cerdo, puedes comenzar por hacer una mezcla de especias que incluya sal, pimienta, ajo, comino y orégano. Esta mezcla se puede esparcir generosamente sobre la superficie del pernil, asegurándose de cubrir todos los lados. Luego, puedes marinar el pernil en una mezcla de jugo de naranja, vino blanco y aceite de oliva durante al menos 24 horas para que absorba todos los sabores.

Además de sazonar, es importante adobar el pernil para darle ese toque extra de sabor. Para adobar un pernil de cerdo, puedes preparar una mezcla con jugo de piña, salsa de soja, azúcar moreno, vinagre y especias como clavo de olor y canela. Esta mezcla se puede verter sobre el pernil y dejar marinar durante varias horas o incluso toda la noche. El resultado será un pernil jugoso y deliciosamente sazonado.

En conclusión, saber cómo sazonar, aliñar y adobar un pernil de cerdo es crucial para obtener un plato lleno de sabor y que sea el centro de atención en cualquier celebración. Siguiendo estos pasos y utilizando las especias y marinadas adecuadas, podrás disfrutar de un pernil de cochino delicioso y perfectamente sazonado.

Deseamos que sea de utilidad este pernil receta. Gracias.

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Felices fiestas y que disfruten de este Pernil especial en sus comidas. Esperamos sus comentarios con ideas para las comidas navideñas, igualmente deseamos saber cómo les quedó el pernil de cochino.

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