PERNIL de COCHINO para Navidad ¡y otras fiestas!

Pernil de cochino, plato típico de navidad en Venezuela. Es bastante sabroso, se sirve en rebanadas junto con la tradicional hallaca, el pan con jamón y la ensalada de gallina.

También, más abajo damos la manera de preparar la pierna especial de cochino para Navidad, pocos ingredientes, más sencillo de preparar que el primer Pernil de cerdo.

Ambos son muy sabrosos para cuando se tienen invitados o para comer en familia.

Receta del Pernil de cochino

Lleva ingredientes fáciles de conseguir y ayudan a que sea delicioso.

Se trata de una pierna de puerco bien condimentada según la receta, se hornea por horas y se disfruta en cualquier época del año, especial en Navidad.

¿Qué necesitamos para la preparación de la pierna de puerco?

• 1 pernil de 6 kilogramos aproximadamente.

Para Sazonar 

• 4 ó 5 cubitos.
• 2 cabezas de ajos.
• ½ cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimienta.
• Una cucharadita de orégano.
• 1 hoja de laurel.
• Una cebolla grande o dos pequeñas.
• 1 pimentón.
• 2 tazas de jugo de naranja.
• Una taza de vino.
• 1 cucharadita de Maizena

Cómo adobar un pernil de cerdo cocido

1. Licuamos todos los ingredientes para sazonar (menos la fécula de maíz) y bañar el pernil.
2. Dejamos macerando hasta el día siguiente (voltearlo varias veces en la noche).
3. Horneamos por cuatro horas tapado con papel aluminio a 300°.
4. Destapamos y horneamos por 30 minutos a 350° ó 400° para dorar.
5. Luego ponemos la salsa que queda del horneado en una ollita.
6. Quitamos la grasa a la salsa y agregamos Maizena disuelta en 1 poquito de agua, hervimos hasta estar espesa.
7. Este es un plato típico de la cocina venezolana, forma parte de la comida navideña.

A continuación, la receta del pernil especial.

Otra receta: Pernil especial de cerdo

Este es una costumbre hermosa del pueblo venezolano y se acompaña con otras comidas navideñas.

Se requiere una pierna de puerco, cebolla, apio España, pimentón, el jugo de varias naranjas, sal, orégano, y clavos de especies.

Cómo preparar el pernil asado al horno

Ingredientes

• Una pierna de puerco.
• Orégano, clavos de olor.
• Sal al gusto
• Cebolla.
• Celery: Apio España.
• Pimentón.
• Jugo de naranja.

Todos estos ingredientes al gusto, porque son aliños y varía según el gusto de cada persona.

Preparación del pernil al horno

• Sacar el hueso del pernil de cochino y aliñarlo con orégano, sal, clavos de olor. Dejarlo en la nevera toda la noche.
• Al hornearlo agregar el celery, la cebolla, el pimentón y el jugo naranja al gusto.
• Hornear por 1 hora tapado.
• Voltear y tapar 1 hora.
• Quitar el papel para que se dore.
• Se pulsa con un cuchillo fino, si bota jugo sin sangre ya está.

Salsa para el pernil asado de cochino

• Licuar el líquido del pernil y aliños.
• Agregar: azúcar quemado, maicena, mantequilla, vino.
• Cocinar y colar.
• Servir esta salsa con el pernil de cochino.

Deseamos que sea de utilidad este pernil receta. Gracias.

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Felices fiestas y que disfruten de este Pernil especial en sus comidas.

Esperamos sus comentarios con ideas para las comidas navideñas, igualmente deseamos saber cómo les quedó el pernil de cochino.

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