Como hacer ponqué criollo - Receta de Torta
El ponqué criollo es una deliciosa y tradicional torta que se prepara en muchos países latinoamericanos. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y cada familia tiene su versión única. El resultado final es un ponqué húmedo, esponjoso y lleno de sabor.
Este Ponqué criollo es base para muchas recetas, lo usamos en la familia como bizcocho y así se come, también lo decoramos para la navidad y para alguna ocasión especial como por ejemplo para un cumpleaños.
En Navidad sustituimos la leche por vino de cocina y añadimos nueces, avellanas y almendras, queda riquísimo. Es un bizcocho base y a partir de allí se pueden hacer pasteles decorados, torta fría y también podemos dejar el ponqué solo para comer así, sin decoración, pues es demasiado sabroso, sobre todo en las meriendas y como postre.
Como hacer el ponqué criollo
Con 9 ingredientes y en nueve pasos hacemos el rico ponqué esponjoso.
Ingredientes para el pastel
- Medio kilogramo de azúcar.
- 200 gramos de mantequilla o margarina.
- 4 huevos.
- Tres cucharadas de queso rallado
- Corteza rallada de 1 limón
- 2 cucharaditas de Vainilla.
- Medio kilogramo de harina de trigo
- 1 vaso de leche
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación del bizcocho
- Se bate el azúcar con la mantequilla hasta tener una crema.
- Luego agregamos los huevos lentamente, batiendo constantemente.
- Añadimos el queso rallado, corteza de limón y vainilla.
- Seguimos batiendo hasta tener una crema homogénea.
- Luego le agregamos la leche y la harina poco a poco.
- De último, le agregamos el Polvo de hornear o Royal.
- Batimos hasta tener una pasta homogénea.
- Esta masa la colocamos en un recipiente engrasado y enharinado
- Y se cocina a 350 grados F, hasta que esté lista. Se sabe cuándo está cocinada cuando se le introduce un cuchillo y sale limpio
También esta preparación sirve para ponquecitos individuales. El ponqué criollo sirve para tortas de cumpleaños, para meriendas, para regalar. La receta del ponqué criollo es tradición de familia, me la entregó la Señora Cándida Rosa de Gil.
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Como preparar ponque casero
Preparar un ponqué casero es una excelente manera de disfrutar de una deliciosa torta hecha en casa. Con ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes crear un postre que sorprenderá a tus familiares y amigos.
Antes de comenzar, es importante tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche, esencia de vainilla y polvo de hornear. Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Comienza batiendo la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de que se incorporen por completo antes de agregar el siguiente. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
En un recipiente aparte, tamiza la harina y el polvo de hornear. Luego, agrega gradualmente la harina a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y cuidando de no batir en exceso.
Una vez que la masa esté lista, viértela en un molde previamente engrasado y enharinado. Asegúrate de que el molde esté lleno solo hasta tres cuartos de su capacidad para permitir que la torta crezca durante la cocción.
Cuál es la diferencia entre torta y ponqué
El ponqué criollo y la torta son dos deliciosos postres que forman parte de la repostería tradicional en muchos países latinoamericanos. Aunque ambos comparten ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos y mantequilla, hay algunas diferencias clave entre ellos.
La torta es generalmente más esponjosa y ligera en textura. Se elabora con una mayor proporción de harina y se le añade levadura para lograr un mayor volumen durante la cocción. Esto resulta en una torta más alta y suave al paladar.
Por otro lado, el ponqué criollo es más denso y compacto en comparación con la torta. Se utiliza una menor cantidad de harina y no se le añade levadura. En cambio, se incorpora más grasa como mantequilla o margarina para obtener una textura más húmeda y sabrosa.
Otra diferencia importante es el sabor. Mientras que las tortas suelen tener un sabor más neutro, el ponqué criollo se caracteriza por su sabor más intenso y especiado. Se suelen agregar ingredientes como frutas secas, nueces, pasas y especias como canela, clavo de olor y nuez moscada para realzar el sabor.
En resumen, la principal diferencia entre el ponqué criollo y la torta radica en la textura y el sabor. La torta es más esponjosa y ligera, mientras que el ponqué criollo es más denso y tiene un sabor más intenso. Ambos son deliciosos y se pueden disfrutar en diferentes ocasiones según las preferencias personales.
Como hacer ponqué
- Para hacer un ponqué criollo, necesitarás ingredientes básicos como harina, azúcar, mantequilla, huevos y leche. Sin embargo, lo que hace especial a este ponqué es la adición de ingredientes como nueces, pasas, frutas confitadas y especias como la canela y la nuez moscada.
- El primer paso para hacer un ponqué criollo es batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego, se agregan los huevos uno a uno, asegurándose de batir bien después de cada adición. A continuación, se añaden los ingredientes secos, como la harina y las especias, alternando con la leche.
- Una vez que la masa esté lista, se pueden agregar las nueces, pasas y frutas confitadas, asegurándose de distribuirlos de manera uniforme. La masa se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado y se hornea a una temperatura baja durante aproximadamente una hora, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Una vez que el ponqué esté listo, se puede decorar con glaseado, crema de mantequilla o simplemente espolvorear con azúcar en polvo. Se puede servir caliente o frío, y es perfecto para acompañar una taza de café o té.
Como se hace el ponqué
El ponqué criollo es una deliciosa torta tradicional que se prepara en muchos países latinoamericanos. Su sabor y textura lo hacen perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para disfrutar en la merienda.
Para hacer un buen ponqué criollo, necesitarás ingredientes básicos como harina, azúcar, mantequilla, huevos y leche. También puedes agregarle algunos ingredientes extras como ralladura de limón o naranja, vainilla o incluso frutas secas picadas.
El primer paso para hacer el ponqué criollo es batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego, se agregan los huevos uno a uno, asegurándose de batir bien después de cada adición.
A continuación, se incorpora la harina tamizada y se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si deseas agregarle ingredientes extras, como ralladura de limón, este es el momento de hacerlo. Por último, se añade la leche poco a poco, alternando con la harina, hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Finalmente, se vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, y se hornea a una temperatura moderada durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Como se hace un ponqué
El ponqué criollo es un delicioso postre tradicional que se destaca por su sabor y textura esponjosa. Aunque existen muchas variantes de esta receta, hoy te enseñaré cómo hacer un ponqué criollo clásico y delicioso.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: harina de trigo, azúcar, mantequilla, huevos, leche, polvo de hornear, vainilla y sal. La cantidad de cada ingrediente dependerá del tamaño de la torta que desees hacer, así que asegúrate de ajustar las cantidades según tus necesidades.
Primero, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego, añade los huevos uno por uno, asegurándote de que estén bien incorporados antes de añadir el siguiente. Agrega la vainilla y mezcla bien.
En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego, añade esta mezcla seca a la mezcla húmeda en tres partes, alternando con la leche. Asegúrate de comenzar y terminar con la mezcla seca para obtener una textura más uniforme.
Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Luego, lleva el molde al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Finalmente, deja enfriar la torta en el molde durante unos minutos antes de desmoldarla y transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo. Puedes decorar tu ponqué criollo con azúcar glas, frutas frescas o cualquier otro adorno de tu elección. ¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional torta criolla!
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