Rollo de Carne Navideño ¡Especial para las Fiestas!

Rollo de carne navideño, muy presentable y fácil para preparar y disfrutar con la familia.

En los días de Navidad comemos esta delicia, se puede acompañar con pan, ensalada de gallina, hallacas.

Se pueden añadir ingredientes para decorar, como pasas, aceitunas, tocineta, quesos y otros. Seguro que a todos les encantará.

 Cómo preparar el Rollo de carne navideño

Ingredientes

• 1 kg de carne de res molida
• 200 gr de aceitunas rellenas
• 200 gr de pasas
• 50 gr de alcaparra
• 1 cebolla perla o blanca
• ½ pimiento o pimentón rojo
• 1 taza de vino tinto
• 200 gramos de tocineta
• 500 gramos de queso amarillo rebanado. Opcional.
• 500 gramos de jamón ahumado. Opcional.
• 3 huevos
• Cilantro
• Cebollín o cebolla larga
• Pimienta, Ajo y Sal al gusto

Si hace la Dieta Paleo, evite los ingredientes que hemos marcado como opcionales, como el queso amarillo y el jamón.

Preparación del Rollo de carne navideño

• • En una licuadora se mezcla las alcaparras, 100 gr de pasas, 100 gr de aceitunas, cilantro, cebollín o cebolla larga, cebolla perla o blanca, el pimiento rojo o pimentón, ajo, pimienta y la taza de vino tinto.
  • Se vacía en un recipiente y se incorpora a la carne molida haciendo una mezcla uniforme.
  • Se le añade los tres huevos ligeramente batidos y se mezcla nuevamente. Se deja reposar por 1 hora.
  • Se prepara una bandeja plana para horno y se extiende una gran lámina de papel de aluminio del tamaño del doble de dicha bandeja.
  • Se extiende la carne molida que se dejó reposar formando un extenso cuadro que cubra la bandeja sin dejar huecos visibles.
  • Se coloca a lo largo de la carne rodajas de jamón ahumado cubriéndola toda, seguidamente se distribuye el queso amarillo de la misma forma.
  • Se esparce el resto de las pasas y aceitunas.
  • Enrollamos poco a poco con ayuda del papel aluminio sin que este papel quede por dentro, es decir en cada vuelta se va despegando el papel hasta quedar totalmente como un brazo gitano.
  • Se centra en la bandeja el enrollado de carne dándole forma redonda a los extremos del mismo.
  • Se coloca por encima tiras de tocineta y tiras de pimentón al gusto. Se cubre con el papel aluminio y se lleva al horno a 250 °C por 2 horas.
  • Se destapa el papel aluminio para verificar que el enrollado esté dorándose y se deja destapado por 45 minutos más.
  • Sacamos del horno cuando se haya secado y se pica en rueda de aproximadamente 2 cm para servir.
  • Se le puede acompañar con el contorno de su preferencia (puré, arroz y lo que usted prefiera).

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Rollo de carne navideño en video

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