Ponche crema venezolano con flan: receta fácil sin huevo

El ponche crema venezolano es una de las bebidas que inmediatamente asociamos con la Navidad.

Cremoso, dulce y servido bien frío, suele acompañar las reuniones familiares, la preparación de las hallacas y las celebraciones de diciembre.

Nuestra versión tiene una particularidad que además la hace muy sencilla: preparamos el ponche crema con flan y sin huevo.

Solo necesitamos cinco ingredientes y no tenemos que trabajar con huevos crudos.

Ingredientes para hacer ponche crema con flan

• 2 cajas de flan de 46 g cada una
• 1 lata de leche condensada
• 500 ml de leche
• 50 ml adicionales de leche fría
• clavos de olor al gusto
• 250 ml de ron

Aunque hemos separado la leche para explicar mejor el procedimiento, la cantidad total es:

550 ml de leche.

Esta es la base de nuestra receta original de ponche crema con flan.

¿Este ponche crema lleva huevo?

No.

Esta receta está pensada precisamente como un ponche crema sin huevo.

En lugar de utilizar huevo para conseguir cuerpo y cremosidad, utilizamos flan preparado.

Existen otras recetas venezolanas de ponche crema que sí llevan huevo, pero son preparaciones diferentes.

Aquí vamos a concentrarnos exclusivamente en nuestra versión con flan.

Cómo hacer ponche crema venezolano con flan

1. Prepara el flan

Coloca aproximadamente 500 ml de leche en una olla.

Añade las dos cajas de flan en polvo y mezcla bien.

Sigue también las indicaciones particulares del fabricante del flan si requieren algún procedimiento específico.

2. Cocina la mezcla

Lleva la olla a fuego medio.

Remueve frecuentemente para evitar que el flan se adhiera al fondo.

Cuando la preparación llegue al hervor y haya espesado según las indicaciones del producto, retírala del fuego.

3. Deja reposar

Espera unos minutos y vierte la preparación en un recipiente.

Déjala enfriar.

No coloques una preparación hirviendo directamente en la licuadora.

4. Refrigera el flan

Cuando haya perdido el calor, lleva el flan al refrigerador hasta que esté completamente frío y firme.

Este paso es importante para conseguir posteriormente la textura cremosa del ponche.

Cómo preparar el ponche crema

5. Coloca el flan en la licuadora

Cuando esté frío, corta o separa el flan en porciones y colócalo en la licuadora.

6. Añade la leche condensada

Incorpora 1 lata de leche condensada.

Licúa hasta comenzar a obtener una mezcla uniforme.

7. Añade el ron

Agrega 250 ml de ron.

Hazlo gradualmente mientras licúas.

La receta original utiliza un cuarto de litro de ron y permite escoger la marca que prefieras.

8. Añade los clavos de olor

Incorpora clavos de olor al gusto.

Como tienen un aroma bastante intenso, recomiendo comenzar con poca cantidad.

Si prefieres que no queden partículas de clavo en la bebida, puedes utilizar el clavo para aromatizar la leche durante su calentamiento y retirarlo antes de preparar el flan.

9. Ajusta la consistencia

Añade poco a poco los 50 ml de leche fría restantes.

Licúa nuevamente.

La cantidad puede ayudarte a conseguir una textura más fluida sin perder la cremosidad.

¿Cómo debe quedar el ponche crema?

Debe quedar:

• cremoso;
• uniforme;
• sin grumos de flan;
• suficientemente líquido para servirlo;
• pero con más cuerpo que una bebida de leche común.

Si queda demasiado espeso, puedes ajustar cuidadosamente con una pequeña cantidad de leche.

Hazlo poco a poco.

10. Envasa el ponche crema

Pasa la bebida a una botella o jarra limpia con tapa.

No llenes el recipiente hasta el borde si todavía vas a moverlo o agitarlo.

11. Refrigera

Mantén el ponche crema en el refrigerador.

Nuestra receta original ya indicaba prepararlo con anticipación, envasarlo y refrigerarlo antes de disfrutarlo.

12. Sirve bien frío

Antes de servir, puedes agitar suavemente la botella o remover la bebida.

Sírvelo frío en vasos o copas pequeñas.

¿Qué tipo de flan utilizar?

Utiliza flan en polvo para preparar con leche, preferiblemente de vainilla o de sabor neutro que combine bien con el ponche.

Nuestra receta original especifica 2 cajitas de 46 gramos cada una.

Si utilizas otra marca con diferente peso o instrucciones, comprueba las indicaciones del fabricante porque la cantidad de leche necesaria puede variar.

¿Por qué hacer ponche crema con flan?

Principalmente por tres razones.

Es sencillo.
No necesitamos una preparación complicada.

No lleva huevo.
Es una alternativa para quienes prefieren una receta de ponche crema sin huevo.

Consigue una textura cremosa.
El flan aporta cuerpo a la bebida una vez licuado con la leche condensada y el ron.

¿Qué ron utilizar?

Puedes utilizar el ron que normalmente prefieras para preparar bebidas.

No necesitas emplear uno extremadamente costoso.

Lo importante es recordar que utilizamos una cantidad considerable, por lo que su sabor estará presente en el resultado final.

¿Puedo preparar el ponche crema sin alcohol?

Puedes preparar una versión sin ron, pero ya no será exactamente la misma receta.

En ese caso, no sustituyas automáticamente los 250 ml de ron por la misma cantidad de leche porque podrías alterar demasiado la consistencia.

Añade leche gradualmente hasta conseguir la textura deseada.

Esta versión sin alcohol debe mantenerse claramente separada de la preparación que contiene ron.

Ponche crema para Navidad

En Venezuela, el ponche crema está estrechamente relacionado con las celebraciones de diciembre.

Podemos prepararlo mientras decoramos la casa, hacemos las hallacas o comenzamos a organizar la cena de Navidad.

Si estás preparando una celebración completa, consulta nuestras recetas para Navidad, donde encontrarás hallacas, pernil, pan de jamón, ensalada de gallina, postres y otras preparaciones tradicionales venezolanas.

De hecho, la versión original de esta página recordaba precisamente esos momentos: decorar la casa, reunirse a preparar las hallacas y hacer el árbol de Navidad mientras disfrutamos del ponche.

¿Con qué acompañar el ponche crema?

Puedes servirlo después de la cena junto con postres navideños como:

• torta negra;
• dulce de lechosa;
• quesillo;
• pequeños dulces y galletas.

Como es una bebida dulce y cremosa, no necesitamos servir porciones demasiado grandes.

El ponche crema con ron es solo para adultos

Este punto debe quedar muy claro.

La receta principal contiene 250 ml de ron y es exclusivamente para adultos.

No debe ofrecerse a niños.

Si en la celebración habrá menores o personas que no consumen alcohol, prepara una bebida diferente y mantenla claramente identificada para evitar confusiones.

¿Cuánto tiempo antes puedo prepararlo?

Es conveniente prepararlo con anticipación suficiente para que esté completamente frío antes de servir.

Puedes hacerlo el día anterior y mantenerlo siempre refrigerado.

Esto además libera tiempo durante el día de la celebración.

Cómo conservar el ponche crema casero

Como contiene productos lácteos, mantenlo siempre refrigerado en un recipiente limpio y bien cerrado.

No lo dejes durante períodos prolongados sobre la mesa.

Utiliza el aspecto, olor y condiciones de conservación como señales básicas y descártalo si tienes dudas sobre si se mantuvo adecuadamente refrigerado.

¿Por qué mi ponche crema quedó demasiado espeso?

La principal razón puede ser la consistencia del flan.

Las distintas marcas utilizan diferentes proporciones de polvo y leche.

Añade una pequeña cantidad de leche fría y vuelve a licuar.

Hazlo gradualmente para no terminar con un ponche demasiado líquido.

¿Por qué quedan grumos?

Asegúrate de que el flan esté completamente preparado y frío antes de licuar.

Después licúa suficientemente hasta conseguir una mezcla uniforme.

Si es necesario, detén la licuadora, mueve cuidadosamente la preparación y vuelve a procesar.

¿Puedo añadir canela?

Sí, si te gusta.

La receta original menciona clavos de olor o canela durante la preparación.

Sin embargo, no necesitas añadir una gran cantidad de especias.

¿Ponche crema o leche de burra?

En algunos lugares y familias se utiliza popularmente la expresión “leche de burra” para referirse a determinadas bebidas cremosas caseras de este tipo.

De hecho, la página original también utiliza ese nombre popular para el ponche crema venezolano.

Los nombres y las recetas pueden variar entre familias y regiones.

Preguntas frecuentes sobre el ponche crema con flan

¿Este ponche lleva huevo?

No. Nuestra receta utiliza flan y no necesita huevo.

¿Cuánto flan necesito?

2 cajas de 46 g cada una, según nuestra receta original.

¿Cuánta leche lleva?

Aproximadamente 550 ml en total.

¿Cuánto ron lleva?

250 ml, es decir, un cuarto de litro.

¿Lleva leche condensada?

Sí, una lata.

¿Se sirve caliente?

No. Se sirve bien frío.

¿Puedo hacerlo el día anterior?

Sí. Es una excelente manera de adelantar trabajo para Navidad.

¿Pueden tomarlo los niños?

La versión con ron, no.

El ponche crema también forma parte de las bebidas tradicionales del país. Si quieres conocer más de nuestra gastronomía, visita nuestra selección de 31 comidas venezolanas y platos típicos de Venezuela.

Una bebida que también forma parte de la Navidad venezolana

Cuando pensamos en la mesa navideña venezolana normalmente recordamos primero las hallacas, el pernil, el pan de jamón y la ensalada de gallina.

Pero las bebidas y los postres también forman parte de esos recuerdos.

Este ponche crema con flan tiene la ventaja de ser sencillo, cremoso y no necesitar huevo.

Preparamos el flan, lo dejamos enfriar, lo licuamos con leche condensada, ron y especias y finalmente lo refrigeramos.

Después solo falta servirlo bien frío y disfrutarlo durante las celebraciones.